# 牛骨  

時序進入冬天，想在家就能喝到一碗暖心暖胃的熱湯嗎？忙碌了一整天，現代人沒辦法熬煮工序太過繁複的湯品，或是因為無法掌握準確拿捏調味的技巧，而花費太多調理的時間。

因為不是台南人，如何也不敢真的誇下海口，說自己做出了「台南牛肉湯」。台南人的家鄉認同真不是蓋的，其他地區的人們就乖乖小聲些，讓台南人們說去。因此這回我做的，頂多就是一解嘴饞的、向台南致敬的牛肉湯品。真要如假包換的台南味，請前一天南下，起早排隊，享用那數十公升在大鼎中沸騰的高湯底。

沒錯，你所看到的這堆骸骨就是軟糖的其中主要成份—「明膠」。反胃了嗎？遺憾的是，明膠常常廣泛出現在很多其他食物中，你我一定都曾經在不知情下吃過不少。

你相信吃個麥當勞會啃到骨頭嗎？彰化縣王姓民眾元旦到麥當勞用餐，點了新上市的招財福牛肉堡，沒想到卻吃到異物，到櫃台吐出來發現竟然是骨頭。更離譜的是，王先生發現，麥當勞與肉品供應商的產製計劃，肉品中確實有可能含有牛骨頭，質疑麥當勞知情不報，罔顧消費者的食用安全。