# 牛奶起司鍋  

吃火鍋最重要的是什麼？有人在意肉片、海鮮，也有人覺得湯底才是靈魂。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析近一年網路聲量，整理出10大熱門火鍋湯底排行榜，石頭火鍋、韓式鍋與泰式酸辣鍋也都榜上有名。第10名到第7名：藥膳、泰式、石頭火鍋、酸菜鍋第10名：藥膳鍋。常以當歸、枸杞、黃耆、紅棗搭配高湯熬煮，帶有草本香氣與甘醇尾韻，代表店家......

天氣一冷，國內不少民眾就想吃火鍋，暖胃又暖心。不過有4種鍋底則恐對腎臟造成極大負荷。對此，三軍總醫院腎臟科兼任主治醫師洪永祥就列出4大傷腎鍋底排行，分別是牛奶起司鍋、咖哩鍋、酸菜白肉鍋與麻辣鍋。洪永祥指出，麻辣鍋的熱量及鈉含量「高得驚人」，再加上湯頭充滿飽和油脂與加工調味料，故為最傷腎的鍋底。

火鍋暖暖熱熱的湯頭、豐富多樣的配料，身受許多人喜歡，尤其在天冷的時候聚在一起吃火鍋格外幸福。想吃火鍋除了到火鍋店，不少人也喜歡自己在家裡圍爐。湯底的部分有人會選用市售的火鍋底料包，但也有人喜歡自己煮。熬湯頭常用蘿蔔、大骨這些增加鮮味的食材外，有網友竟然把「這一種」食材到入鍋中，湯頭濃郁、香味四溢。