# 水煮蛋怎麼剝  

水煮蛋不僅是常見的家庭料理，也是熱量低、做法簡單快速的健康飲食選擇。水煮蛋食用前一定要剝殼，但有時會遇到蛋殼非常難剝的情況。其實雞蛋蛋白pH值、雞蛋存放的時間久不久等，這些因素都會影響蛋殼難剝的程度。

水煮蛋方便又營養，常常作為許多人減脂或趕時間的選擇，但是水煮蛋的煮法百百種，也常有出現水煮蛋熟度掌握失敗，或是凹凸不平、單殼破裂，就有網友發文分享製作水煮蛋的方式，不僅方便快速，還能做出光滑漂亮的水煮蛋。

水煮蛋熱量低，做法簡單也不耗時，是減肥時的三餐好選擇。一名網友在臉書發文表示，自己煮水煮蛋時有加鹽巴，起鍋後也有是先泡冷水，但依舊難撥殼，貼文曝光後，許多網友分享，可能是蛋太新鮮，建議可以放個兩三天再下鍋煮，也有主婦分享，其實用1招免顧火方法，「快又方便、沒有失敗過」。

雞蛋營養豐富，可以製作多款蛋料理如水煮蛋、溏心蛋、茶葉蛋等，不過，許多人在剝水煮蛋或溏心蛋殼時，都會陷入蛋白外觀變得坑坑疤疤的窘境。日前，一名網友於臉書分享了他煮水煮蛋的經歷，他發現即使對泡過冷水，剝殼仍然相當困難，甚至會出現幾乎只剩下蛋黃的情況。貼文曝光後，引發網友熱烈討論，其實，農委會日前就曾解答過，水煮蛋容易黏殼是因為蛋很新鮮的緣故，多在室溫下放2～3天會好剝許多。

雞蛋營養豐富，而且又可以製作多款蛋料理如溏心蛋、茶葉蛋、水煮蛋等。不少人剝蛋殼時卻會遇上困難。對此，日本廚師公開快速剝蛋殼方法，只要做1個動作即可讓水煮蛋不黏殼，成功簡單剝出光滑完整雞蛋！