# 武子靖  

傳統客家飲食給人的印象，往往與「鹹、香、肥」的厚重滋味緊密相連。然而，一場始於台南府城的味覺實驗，正徹底顛覆這個刻板框架。客家委員會攜手台南冰品指標「蜷尾家」，以及世界盃麵包冠軍師傅武子靖，藉由一杯冰、一口麵包，宣告一場屬於客家風味的「輕盈革命」正式展開。這場備受矚目的跨界合作，源於客委會的「客食Ha-Food」計畫。這不只是一項推廣活動，而是一項總統政策的......

B&G德國農莊邀請到曾榮獲法國世界麵包大賽甜麵包項目，獲得冠軍的武子靖老師駐店，首度與「B&G德國農莊茶&烘焙館」聯手合作，將嚴謹品質把關的德國天然花草茶品與武子靖老師征戰歐洲的美食視野完美結合，從菌種、麵團的攪拌、溫度、時間的控制等細節都相當講究，自培天然魯邦菌種，經由低溫慢速發酵，合成天然的維他命B並增添麵包的風味，讓麵包一口咬下時充滿小麥天然甘甜及花草果香芬芳，口感細緻風味層次有深度，好吸收好消化，健康與美味兼具，輕鬆擁有冠軍頂級般的享受。首波推出將德國柏林街邊日常小食「柏林多拿滋」(Berliner)與B&G德國農莊茶品結合，研發出口感鬆軟綿密，搭配香濃飽滿特製餡料、沾裹糖粉的表皮，吃完一整個也不會感覺到油膩！「玫瑰圓舞曲」歐式麵包使用日本麵粉、法國麵粉與德國歐盟認證花果茶，採用3°C低溫工法，搭配自培天然魯邦菌種48小時發酵，加入頂級新鮮乾燥後玫瑰花、新鮮葡萄乾及香濃乳酪，一口咬下花香四溢、鹹甜層次豐富。「黃金荔枝甘菊蜂蜜吐司」使用天然蜂蜜丁、糖漬柑橘片、法國進口奶油、自培天然魯邦菌種以及B&G德國農莊進口荔香甘菊茶，讓麵包體有拉絲的口感，鬆軟卻富有彈性，不帶人工香精的樸實香氣，每口都是真材實料。