# 後熟水果  

木瓜香甜多汁，一年四季都能在市場上買到，許多人採買回家後，習慣直接放進冰箱保存。不過，農業部提醒，木瓜採收後仍會繼續熟化，若果皮還是青綠色、果肉摸起來硬實，千萬別急著冷藏，否則可能影響後熟，讓木瓜無法正常變軟、甜度及風味也跟著打折。究竟木瓜該怎麼判斷熟度？買回家後又能保存多久？正確方法一次看。木瓜是後熟型水果！買回家未熟不能放冰箱農業部農業知識入口網指出，市......

炎炎夏日，氣溫飆升，許多人習慣一回到家就將所有買回來的水果直衝冰箱，覺得低溫能延長保鮮期，然而，並不是每種水果都適合冷藏，特別是夏令時節的水果，多數具備「後熟」的特性，如果在還沒完全熟透前就放進冷藏，不僅會抑制其原有的甜度、香氣與口感，甚至可能引發低溫寒害，導致水果再也無法軟熟或加速腐壞。對此，農業部食農教育資訊整合平臺提醒，保存水果必須依據「品項」與「成熟......