# 常溫蛋  

走進超市，面對同時以常溫和冷藏方式販售的雞蛋，消費者常陷入選擇困難，「到底該買常溫蛋還是冷藏蛋？」這個疑問近日在社群平台上引發熱烈討論。對此，農業部出面說明，關鍵差異在於雞蛋是否經過「洗選」處理；營養師也提醒，在台灣濕熱的氣候下，無論選購哪一種，都應儘速冷藏，才能確保食用品質。雞蛋該買常溫或冷藏？一名網友在Threads上發文，表示自己每次到超市買蛋都會有個......

近期國內雞蛋過剩，進而衍伸出雞蛋變質的問題。有蛋農則表示，由於天氣炎熱，會先將雞蛋冷藏，再以常溫出售，冷熱交替的過程，容易使雞蛋壞掉。對此，蛋農也分享如何判斷雞蛋變質的5大原則，民眾可以透過觀察蛋殼、蛋黃與蛋白等來判斷是否買到「臭蛋」。

過年前，喬叔跑遍了住家周圍的大賣場與超市，一顆雞蛋都買不到，為了能吃到蛋，只好順手拿了包冷藏即食茶葉蛋回去。本以為年後缺蛋的情形會好轉，殊不知，昨天一早趁賣場剛營業，趕快進去查看還有沒有盒裝雞蛋可買，看到的景象是：冷藏蛋架已空，常溫蛋架除了皮蛋和鹹蛋，新鮮雞蛋剩下最後兩盒，喬叔趕緊拿了一盒，留一盒在蛋架上給其他人買。