# 乳糖不耐  

全聯商品豐富多元，從生鮮到日用品都有，還不時推出優惠活動，深受消費者喜愛。一名網友分享，他去全聯時，看到一款「無乳糖鮮乳」，便買回家給有乳糖不耐症的家人喝，結果實測兩次，家人都沒有拉肚子，讓他忍不住稱讚。

豆漿最為民眾所知的就是其富含優質的植物性蛋白與許多重要的營養素，像是維生素A、B群、大豆異黃酮、皂素、大豆卵磷脂、膳食纖維、磷、鐵、鋅等，有利於人體的消化吸收；豆漿不含乳糖及膽固醇，對有乳糖不耐症的人、心血管疾病的高風險族群，皆是相對於牛奶，更好的選擇，也因此享有「植物界牛奶」的美名。而豆漿又可分成黑、白豆漿，差異在哪？對此，營養師陳嫚羚表示，無論是哪一款豆漿，大部分的基本營養素都差不多，皆能提供優質的蛋白質，但黑豆的特色是，維生素A含量為黃豆的40倍，它的皮也含花青素，具抗氧化力。此外，陳嫚羚提醒，每天豆漿喝1～2杯即可，喝多容易脹氣、腹痛。

牛奶是不少人每天必喝的飲品，其中又有鮮乳跟保久乳的區別，保久乳不必冷藏就可以保存，也有不少人有保久乳比鮮乳的營養價值少的迷思，不過食藥署解答根本沒有這回事，兩者的含鈣量相差無幾！

「早餐要吃的像皇帝」！所以許多人會喝豆漿，搭配雞蛋一起吃，認為是最佳黃金拍檔！豆漿的營養價值豐富，比起牛奶毫不遜色，因此又有「綠色牛奶」的美名。喝豆漿的好處超乎你的想像，除了能養顏美膚，還能保護心腦血管、降低膽固醇、血糖，以及具有抗癌等效果。但是，有一些族群卻要注意不適合喝豆漿喔！

早餐店大冰奶被戲稱為「地表最強瀉藥」，許多人喜歡在吃早餐時配上一杯，但喝下肚後總會拉肚子，到底是什麼原因讓早餐店奶茶有如此大的威力？曾有醫師認為細菌是造成腹瀉的原因之一，而衛福部食藥署則指出，奶茶的四大原料也是關鍵。

日常生活常會有莫名出現脹氣的情況，雖大多無傷大雅，但就是讓人很不舒服，也不知道該如何解除。對此大灣健全診所家醫科王威傑醫師指出常見原因供民眾參考，並透過生活的改善加以避免，也分享脹氣當下可以如何改善，以及甚麼情況需要就醫。

優酪乳、酸奶、牛奶，這幾項富有營養價值的飲品，是大多數人早餐的首選。不過你是否曾疑惑過，優酪乳和酸奶之間的差別是什麼？常常聽到的酸奶，是優格還是優酪乳，又或者只是從中國大陸傳來的不同說法而已呢？今天一次為大家解惑！

根據一篇於2020年9月發表於《CurrentBiology》的研究發現，在德國北部Tollense河岸遺址發現距今約3200年前的青銅時代戰士遺骨中，幾乎沒有消化乳糖的能力，對比於現在只有20%以下的歐洲人患有乳糖不耐症，研究人員認為這可能與天擇有關係。

相信大家對於「乳糖不耐症」一詞應該都不陌生，有些人常常在喝了牛奶或吃了乳製品後，就會有脹氣、拉肚子…等等狀況。

清晨太陽剛起、大地尚未回溫，來杯溫熱牛奶，那真是很舒適、暖胃。但是，有些人傳聞，牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失，真的是這樣嗎？今天讓Jamie老師和大家聊聊，牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加熱喝。

99%台灣成人乳品攝取不足，有缺鈣危機，乳糖不耐症可能是民眾少喝乳品原因；營養師建議，乳糖不耐者可先攝取少量乳品、優酪乳及優格，再慢慢增量，有助改善腹瀉、脹氣症狀。

早餐喝的牛奶經常被視為過敏原，但喝牛奶拉肚子不一定是過敏反應，透過區辨牛奶過敏和乳糖不耐症，你也能學到避免食物過敏的方法！