將過期乳瑪琳吃下肚有多嚴重？營養師專業解答…
最近最熱門的食安話題，莫過於遠東油脂將乳瑪琳等產品回收再製，引發了過期食品的疑慮。油脂中含有不飽和脂肪酸時，尤其是多元不飽和脂肪酸就容易造成氧化現象，進一步產生油耗味，甚至是對人體有危害的物質。
林世航
2017-03-20 15:47
乳瑪琳真有那麼糟？營養師林世航：不必過度擔心反式脂肪酸，但偶爾吃吃就好因為...
乳瑪琳是在台灣暢銷數十年的烘焙原料，只要在麵包抹上一層乳瑪琳後送進烤箱，賦予麵包酥脆的口感和豐富的奶香味，不過，乳瑪琳是所謂的植物性奶油嗎？是氫化植物油嗎？那吃乳瑪琳會不會吃進反式脂肪，而對身體健康有傷害呢？
林世航
2017-03-17 13:21
多數台灣人不知道的牛奶小秘密：為何外國鮮乳能保存70天，台灣卻只有2星期？
為何外國鮮乳可以放到70天，台灣卻只標2星期？是外國乳牛特別威猛，還是加了什麼料？對於保存期限較長的鮮乳，我們常有「加料」的疑慮，而營養師林世航一篇牛奶加工的專業解析，將一次破除所有台灣人對牛奶的迷思！
林世航
2017-01-17 15:09
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