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寒冷的天氣早上來碗熱呼呼的麵線糊，讓人全身都暖和了起來，中午來碗著名美食牛肉麵，再接再厲為工作打拼，晚上和朋友們一起逛個夜市來份甜不辣、蚵仔煎。這是許多人每天的生活形態。

根據國民健康署調查發現18歲以上國人糖尿病盛行率約為11.8%，推估全國約有227萬名糖尿病病友，且每年約以2.5萬名的速度持續增加中，面對如此龐大的糖尿病人口，為防止相關併發症的發生，血糖控制是十分重要的課題。中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德醫師表示，藥物、飲食和運動是決定血糖控制的三大因素，其中飲食是最難執行卻也最為重要的關鍵：『目前台灣使用胰島素的時機與比例雖已提早、提高許多，但血糖控制率卻始終不見起色，追根究底還是因為飲食！因飲食衛教涵蓋範圍複雜且廣泛，學習分辨與計算醣類時，若無適當的教材很容易會讓糖友無所適從，甚至直接放棄！』