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有時總覺廣東菜特別幽默，名字跟底蘊剛好南轅北轍。像上次說過的清湯腩，名字清，味道卻不清，更要濃鮮兼備，肉香於舌上碇放才叫上品。清湯腩能在家做，牛肉麵上次也概略說了一文，但有些菜就只能乖乖到外面，付上白花花銀子，張口做老闆。