亞洲大學今（29）日下午舉辦「HIWIN上銀論壇─傑出總裁講座」，邀請義美公司董事長高志尚以「LOHAS－從食品安全到糧食安全」為題演說，吸引400位聽眾。高志尚在演說中直接點明「政府的角色很重要」，應先提出一套食品管理辦法，從源頭管制農藥、重金屬，消費者也得覺醒，拒吃黑心食品。
高志尚指出，目前人類面臨5大問題：食物、經濟發展、能源、環境及人口，其中又以食品與糧食安全為人類生存的第一要務，食安一直是歷史性的全球問題，例如18世紀的英國就曾用明礬漂白麵包，2000年日本第一大廠雪印奶粉也因受黃金葡萄菌汙染，隔年就倒閉。這幾年，台灣與中國都發生不少食安問題，表示食品管理出了問題。
有關台灣的糧食問題，高志尚表示，台灣糧食的自給率僅有30%，其他都仰賴進口，應活化台灣的耕地，才能提高糧食自給率。而且，台灣的農產品使用許多農藥，消費者應先改變消費習慣，如果看不懂食品的成分，就先別買。至於食品添加物，可先判斷該添加物會不會傷害健康、是否有必要添加。
亞大保健系助理教授蔡建鈞提問，台灣的食安到底出了什麼問題？高志尚認為，從夜市小攤販、餐廳到食品公司，都需思考「到底要追求什麼？」應以尊重生命為出發點，追求合理利潤。不能只管預算，拼命找低價原料，忽略食品管理。政府也可舉辦講座、研討會，提醒這些商家該避免何種原料。 （相關報導： 觀點投書：打擊錯誤 食安永遠難安 ｜ 更多文章 ）
高志尚說，相信經過食安風暴，消費者會漸漸擁有正確的認知，最終付諸行動，拒吃有添加物的食品，當然，政府也要努力實施食安分層管理。最後他鼓勵聽眾，相信台灣普遍存在「善的力量」，很快就會恢復食安信心，「不必太悲觀！」
