食安問題 義美董事長:政府的角色很重要

2015-04-29 21:26

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義美董事長高志尚到亞洲大學發表演說。(資料照片,林韶安攝)

義美董事長高志尚到亞洲大學發表演說。(資料照片,林韶安攝)

亞洲大學今(29)日下午舉辦「HIWIN上銀論壇─傑出總裁講座」,邀請義美公司董事長高志尚以「LOHAS-從食品安全到糧食安全」為題演說,吸引400位聽眾。高志尚在演說中直接點明「政府的角色很重要」,應先提出一套食品管理辦法,從源頭管制農藥、重金屬,消費者也得覺醒,拒吃黑心食品。

高志尚指出,目前人類面臨5大問題:食物、經濟發展、能源、環境及人口,其中又以食品與糧食安全為人類生存的第一要務,食安一直是歷史性的全球問題,例如18世紀的英國就曾用明礬漂白麵包,2000年日本第一大廠雪印奶粉也因受黃金葡萄菌汙染,隔年就倒閉。這幾年,台灣與中國都發生不少食安問題,表示食品管理出了問題。

有關台灣的糧食問題,高志尚表示,台灣糧食的自給率僅有30%,其他都仰賴進口,應活化台灣的耕地,才能提高糧食自給率。而且,台灣的農產品使用許多農藥,消費者應先改變消費習慣,如果看不懂食品的成分,就先別買。至於食品添加物,可先判斷該添加物會不會傷害健康、是否有必要添加。

亞大保健系助理教授蔡建鈞提問,台灣的食安到底出了什麼問題?高志尚認為,從夜市小攤販、餐廳到食品公司,都需思考「到底要追求什麼?」應以尊重生命為出發點,追求合理利潤。不能只管預算,拼命找低價原料,忽略食品管理。政府也可舉辦講座、研討會,提醒這些商家該避免何種原料。

高志尚說,相信經過食安風暴,消費者會漸漸擁有正確的認知,最終付諸行動,拒吃有添加物的食品,當然,政府也要努力實施食安分層管理。最後他鼓勵聽眾,相信台灣普遍存在「善的力量」,很快就會恢復食安信心,「不必太悲觀!」

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