1934年，因經營問題，澳門賽狗會把業務轉售南華賽狗遊藝公司，但延誤至1936年5月才正式恢復賽狗，三個月後因一場颱風而再次停業，後被澳葡政府改建成五二八運動場，俗稱蓮峰球場。這奠定了目前賽狗場包圍體育場運作的模式。
1961年，印尼華僑鄭君豹申請恢復澳門賽狗活動獲准，當時也是何鴻燊從香港再次渡澳，投得新賭牌之時。香港《華僑日報》1962年1月8日報道稱：「鄭氏最近徵得前上海賽狗場主持人參加協辦……據說：鄭君豹氏認為澳門賭業已由新公司投得，則賽狗事業，比較易辦。」
這與澳門逸園官網的一些描述吻合。逸園官網稱，場館內用作顯示參賽犬只名字、體重的告示板是從上海運來，起步鐘與敲鐘錘，甚至驅動電兔的卡車發動機亦然。其中，起步鐘與敲鐘錘沿用至今。
不過，據澳門基金會出版，何永康著《澳門六七十年代印象》所述，鄭君豹因遭家人反對辦賽狗——但該書並未說明這與印尼作為伊斯蘭國家視狗為不潔是否有關——只好向「澳門王」何賢作為大股東的逸園賽狗公司轉讓權利，1963年正式重開。1983年何賢逝世，內部股權轉讓使逸園賽狗場成為了何鴻燊的囊中物。
就這樣，每逢賽夜，每場六隻賽犬追著電兔疾走，一決高下，一晚下來12場比賽。大概是早年參賽的主要是雄性格雷伊獵犬，衍生出粵語歇後語「逸園電兔——引死班狗公」。香港次文化堂出版社社長彭志銘在《粵港歇後語鉤沉》中介紹：「『逸園電兔』專門『引死班狗公』，遂令這『電兔』被譽為『極具吸引男性（能力）』的美艷女神。」
至於賽狗的盛況，筷子基居民王先生這樣回憶：「1970、80年代的賽事刺激多了。我們見證過（一場賽事）跑八隻狗……我也有進去玩。」
如今賽狗收益卻是連年下降。根據博監局統計，2017年賽狗全年毛收入4600萬澳門元（570萬美元；3769萬元人民幣），與賽馬相差1.26倍；與幸運博彩（賭枱）相差超過5700倍。
身為澳葡時代的金融管理局官員，本身是經濟學者的馬浩賓對BBC中文記者說：「他們（賽狗場）比賭場少納稅，憑什麼？這不是聰明的決定。」目前，澳門賭場依法須繳納毛收入之35%作為博彩特別稅，加上其他徵費，總稅率達39%。逸園賽狗場則是按照賽狗專營批給合約所訂，繳稅25%。
