今天冬至，吃湯圓的祝福貼圖、訊息滿天飛，在吃湯圓的同時，對有體重困擾或慢性疾病患者，要怎麼吃才安心？台大新竹分院營養師歐陽鍾美提醒，目前市售冷凍包裝湯圓，大都有營養標示，大家可由外包裝的每百公克的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物(醣類)、鈉或每單位、每個湯圓的營養成分計算得知。
四顆有餡湯圓熱量約一碗飯 糖尿病患注意血糖值
營養師歐陽鍾美表示，市售芝麻湯圓、花生湯圓等有餡的甜湯圓平均熱量一顆約70大卡，吃四顆的熱量相當於一碗飯的熱量，需要控制體重的人，若在飯後額外加上四顆芝麻湯圓，所增加的熱量就有近300大卡；糖尿病患者則增加40公克的醣類攝取，其餐後血糖則可能較平常高出1.67倍。
因此，在吃湯圓時可能需要用部分飯量或澱粉量取代，如改吃飯半碗飯，以多吃蔬菜類食物來增加飽足感，餐後的芝麻湯圓則吃兩顆，而不是四顆，如此調整對體重和血糖的影響就較小，對身體的負擔也少很多。
歐陽鍾美指出，民眾如果以飲食代換方式，將湯圓與米飯作替換，減少米飯的攝食，雖然二者成分不盡相對等（有餡甜湯圓所含油脂量較高），但至少可減少熱量和大部份醣類的攝取。
至於鮮肉湯圓每顆約含60大卡，醣類6.7公克，雖較有餡甜湯圓熱量低，但依然要以取代米飯、澱粉方式為佳，無餡小湯圓亦同，10~15顆小湯圓抵1/4碗飯。
營養師提醒淺嚐即止 務必留意湯圓份量
營養師歐陽鍾美提醒，除了注意營養標示及使用的食材外，也應注意搭配的食物如紅豆、地瓜、黑糖薑汁等當湯底，熱量與醣類份量也是要留意，還有在製作鹹湯圓時常有用油爆香的習慣，很容易放置過量的油，熱湯雖好，熱量及油脂卻不少。
歐陽鍾美呼籲民眾淺嚐即止，以免吃了湯圓，臉圓身材也圓，留意湯圓份量，健康才加分。
