接下來又要換茶了！是用京都一保堂的玉露做的冷泡茶，比起前面二款，此款茶體色澤有點濛朧，難怪取名「霧華」！眾所週知，泡玉露時，水溫本來就不能高，但冷泡的方式，果然讓玉露獨有的昆布味，變得更加明顯。
記得前一次來吃「祥雲龍吟」時，我對生魚片的擺盤有點失望，但這一次明顯做了改進，用了氣勢比較足的陶土大圓盤，雖然比不上東京本店還有小缽小盤那樣講究，但是已經好很多了！
當然，每一種生魚片也增加了調味，龍蝦肉沾上了橙醋、牡丹蝦佐以醬油昆布、石斑捲了細蔥、喜知次略為炙烤，只有來自北海道的鮪魚中腹，依然以王者之姿，不調味，讓你直接沾芥茉醬油吃。
吃完了生魚片，後面登場的是烤物，所以侍者特地換上以金萱烏龍做的「金龍」，據侍者說，侍酒師認為，金萱烏龍最後有一股奶油味，所以想要讓它來搭配烤物，所以在第道菜，烤紅喉時登場。
烤紅喉雖然是主角，但是我更喜歡底下搭配的烤茄子與海膽，日本人烤茄子真是有一手，烤過之後還那樣濕潤，佐上以紅喉魚骨、醬油熬出來的醬汁，讓這道菜又多了另外的層次感。
第七道菜，是我覺得今天表現比較「普通」的菜，蟹高湯裡用的食材用有砂公蟹肉、綠竹筍丁、百合根，雖然口感豐富，也但只感受到每種食材「獨立」的滋味，少了前面「馬頭魚、三星蔥、每瓜子」擦撞出來的美味，或許這三種食材，味道都太過清爽了吧？！
紅肉登場前，當然又要換茶了！接下來這款茶叫「美紅」，是彷葡萄酒的色澤，把白毫烏龍加了甜菜根，所以澀味比一開始喝的「白泡」明顯，所以用來搭配紅肉。
