什麼是IB、OB?年份是什麼意思?內行人精闢講解破迷思,看完這篇秒變威士忌達人!

2020-05-07 18:08

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獨立裝瓶廠

歷史上最古老的裝瓶商可能是凱德漢(Cadenhead's),1842年在亞伯丁成立,而當時的調和式威士忌尚未合法化。至於成立在1698年的貝瑞兄弟與洛德(Berry Brothers & Rudd)雖然年代比凱德漢更早,但一開始只是葡萄酒、茶、可可、香料的經銷商,直到1923年方為禁酒令下的美國市場開發行銷「順風」(Cutty Sark)調和式威士忌。

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另外成立於1895年的高登麥克菲爾,至今仍在蘇格蘭的Elgin鎮保持其雜貨鋪的經營型態,並且在單一麥芽威士忌尚未出現之前,已推出特定幾間蒸餾廠的裝瓶,在那個時代堪稱「準」單一麥芽威士忌。

今日的獨立裝瓶廠已難以勝數,除了以上3家之外,市面上較常見的如艾德菲(Adelphi)、黑蛇(Blackadder)、老酋長(Chieftain's)、桶匠(Coopers Choice)、道格拉斯蘭恩Douglas Laing)、鄧肯泰勒(Duncan Taylor)、Exclusive Malts、威伯特(Hart Brothers)、約翰米爾羅(John Milroy)、Murray McDavid、聖弗力(Signatory)、蘇格蘭麥芽威士忌協會(SMWS)、威爾森&摩根(Wilson & Morgan),網路上的The Whisky Exchange,以及來自法國的La Maison du Whisky、日本的Kingsbury、義大利的Samaroli、德國的The Whisky Agency 和比利時的The Nectar 等等,還有其它更多的裝瓶商不及備載。

(圖/寫樂文化提供)
成立一百多年的老字號獨立裝瓶廠高登麥克菲爾,至今仍保持雜貨店鋪的門市。(圖/寫樂文化提供)

IB 裝瓶提供許多冒險樂趣

時至如今,蒸餾廠的OB裝瓶品項持續增加,大大小小的裝瓶廠每年也裝出為數不少的IB 酒款,且大多為單一桶,叫人眼花撩亂。對消費者較為有利的是,這些酒款的酒齡即便與OB款相同,價格卻親民許多,裝瓶品項也較OB款更富彈性,時時根據市場潮流改變,對於威士忌饕客或嗜鮮者都具有強大吸引力。

不過為了與OB區隔,這些IB酒款的標示時常受到限制。一般而言,蒸餾廠名稱可清楚標明,但仍有少數蒸餾廠為避免與OB混淆而不允許裝瓶廠使用,至於蒸餾廠專屬的標誌、徽章、圖樣或字體一律不得採用。著名的例子如蘇格蘭麥芽威士忌協會推出的裝瓶,完全以數字取代蒸餾廠名稱,又譬如道格拉斯蘭恩曾裝出一系列「可能是、或許是斯貝賽區最佳蒸餾廠」的裝瓶,針對性十分明顯,強烈的暗示讓酒友們莞爾一笑。

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