「脫衣陪酒」是許多台灣人對酒店的第一印象，去酒店不摸個幾把、不揉胸摸大腿簡直「虧本」，但一名從業11年的媽媽桑，要顛覆眾人對酒店的刻板印象──
11年來，她不靠色情、不灌酒，卻能收服無數日本高階商務人士的心，讓他們第一次來店就有「戀愛的感覺」；她不僅以酒店工作為榮，還要將台北酒店第一戰區林森北路打造為「台灣蘭桂坊」，讓酒店成為世界認識台灣的窗口！
酒店媽媽桑，究竟是怎樣的存在？初見席耶娜，實在很難將她和那個紙醉金迷的夜世界連結起來。
「不好意思喔，剛才有點事，歹勢！」稍稍遲到幾分鐘的她，帶著爽朗無比的笑容照亮我們約定的採訪地點，一坐下便滔滔不絕地分享起這11年來的酒店工作經驗，那語氣就像鄰家大姐姐在教化妝打扮、追男生，原先嚴肅的採訪氣氛已不復存，在場所有人的眼睛都閃啊閃地，聽她那些說不盡的故事。
插花、茶道、高爾夫、日語樣樣精通，酒店妹程度可能比你還高
經營過5、6家酒店與酒吧、如今致力推動林森北路觀光的席耶娜，也曾是個普通櫃姐。說起為何開始做酒店，席耶娜突然笑得有些靦腆：「要還卡債啦！」年輕時她日日夜夜在百貨公司站櫃，目光所及全是高價專櫃精品，不久後「價值觀也跟著扭曲」，欠下大筆債務。
考慮櫃姐薪資與生涯發展侷限，席耶娜心一橫，決定轉往酒店上班，面試時還忐忑不安地想著是否要被客人帶出場，沒想到媽媽桑回答：「我們沒有在做這個！」這是席耶娜第一次知道，原來在酒店工作可以不必出賣肉體，一切靠實力靠手腕，不吃青春飯。
一般台式酒店小姐年齡約為18-30歲，要求年輕也要求身材火辣，席耶娜入行的「日式酒店」小姐年齡卻是30-45歲之間。問起為何有這樣的差異，席耶娜大笑：「60歲的社長跟20歲的小妹妹會有代溝，但如果來個40歲的姐姐，就很適合！」
每個日式酒店的小姐，都必須是客人的完美「情人」，這裡不賣色情，只賣愛情，如何讓客人吃不到豆腐還心甘情願掏出大筆大筆金錢，就是本事了。
成為完美情人的第一要件是「語言」，為了讓來台出差的日本商務客下班後還有個可以自在聊天的好去處，小姐們當然必須懂日文，一開始不懂也沒關係，一週會有3天請老師來講課。
第二要件是「内涵」，日本客大多喜歡端莊賢淑又有內涵的女性，插花、茶道、日本歷史、甚至高爾夫球皆是小姐們的必修課，每日瀏覽國際要聞也是基本，每當日本客來店，便能和這群聰慧優雅的女性暢所欲言，度過美好一夜。
那酒量呢？沒等我們發問，席耶娜就自爆：「其實我根本不會喝酒，一杯就倒！」不會喝酒還能做酒店11年、當上媽媽桑，著實令人吃驚，而閃酒躲酒、經營客人的關鍵，就是最日式酒店最關鍵的第三要件──手腕。
絕不脫衣陪酒的「完美小三」
「做酒店是賣愛情，賣一點曖昧的感覺給客人。」做日式酒店力求讓客人有「怦然心動的感覺」。雖然店裡明訂規則絕不能讓客人吃豆腐，媽媽桑都會教一些小技巧，例如講話時永遠將手放在客人大腿上，透過一些小接觸讓對方產生「她是不是喜歡我」的美麗錯覺。由於日本人喜歡旗袍，店內小姐入行時也必須訂製旗袍，開高衩，才能避免坐下時腹部布料產生不雅觀的波浪折痕。
要讓日本客擁有像回家一樣的親切感，絕非易事，記住客人大小喜好、讓客人感覺被重視、有面子，對方才願意回來消費。
例如席耶娜入行時遇到的媽媽桑，「連一年前來過一次的客人，喝什麼酒、坐在什麼位子、跟什麼小姐聊天，她都記得！她真的就是做這行的料！」談起這位大前輩，她眼裡滿是崇拜。
日式酒店的客源必須長期、穩定地經營，每到重要節日，媽媽桑、小姐與其他員工就必須卯起勁來寫賀卡寄往日本，哪怕客人只來店一次，也要讓對方感覺被重視、被記得。碰上客人生日時，店裡也有準備禮物箱，精品領帶絲巾一應俱全，就看客人的消費額來決定要發放怎樣的禮品。
至於與客人的私下交往，酒店通常沒有限制，「要說有沒有小姐嫁給日本人，也是有」，但來店客人通常都是有家室的，如何拿捏對客人的感情、踩煞車，也是酒店小姐的必修課。「家庭日不要call客，客人說不方便的時候快把電話掛掉，把客人當男朋友看待是小姐應做的！」席耶娜略為嚴肅地說著。
「會克制的小姐比較多客人，不會克制的，通常會死在某個男人身上。」席耶娜曾碰過愛上有婦之夫的小姐深夜衝到客人住處大鬧，也曾遇過一些同事因為太黏太纏而流失客源，最終淪落到「出場店」販賣肉體，對她來說，能否克制情感當個「完美小三」，真的是能不能繼續做酒店的關鍵。
11年從業心得：酒店就是一份工作，值得驕傲的工作
一般人談起酒店總是抱有負面觀感，席耶娜開店以來最大的困擾也是「很難找人」，不少來面試的年輕人都說，怕被親朋好友知道自己在林森北路上班，但說起11年來的生活，席耶娜眼裡滿是光采。
做日式酒店雖然無法像台式酒店那樣月入數十萬，但每日工時大約6小時，月入4、5萬、又不必脫衣灌酒，CP值已經算高，還能學到那樣多的才藝、認識無數菁英人士、甚至有機會接受客人資助來開一間自己的店，還有什麼工作比這還夢幻？對席耶娜來說，酒店絕對是一份值得驕傲的工作，她只感嘆太多太多人誤解這個行業，錯失接觸一份有趣工作的機會。
一般被台北人戲稱為「五木路」的林森北路、席耶娜11年來生存的「條通」，全盛時期日式酒店高達400家，因為往來人潮太驚人，連計程車司機都不敢開進來，無奈隨著之後日本經濟惡化、商務客人銳減，引起大量日式酒店倒閉，色情元素就此進駐，一般人對「五木路」的負面觀感就此形成。
席耶娜記憶裡的條通，是繁榮亮麗而風情萬種的，入行11年來，她最想做的事情就是重振條通榮光，講此地打造為「台灣蘭桂坊」，為此她不但發起「條通復興計畫」，也在「台北城市散步」擔任導覽員，讓眾人見識台北入夜後的風采。
11年來能說的太多，採訪結束時席耶娜還有好多好多話想和我們分享，此時我想起林森北路巷弄間名為「梅子」鰻魚飯的好滋味，這裡還真的有吃不完的美食、看不完的文化、說不盡的故事。
林森北路是全台北最「日本」的地方，脫衣陪酒只是廣大條通故事裡的小小一塊而已，認真走一回，你一定能明白這裡有多迷人。
採訪後記－編輯真心話
為了這篇文章的插圖，特地找個晚上去林森北路拍照，友人陪我慢慢走。以前只在那裡吃梅子鰻魚屋而已，從不相信那邊是什麼酒店一級戰區，那個晚上一間一間仔細看、仔細取景，才發現巷弄裡藏了好多春光好風景。
有間店名包含「Sugar」一詞，往狹小店面的玻璃窗一瞥，竟是好幾雙修長美腿，只是我不敢拍。路邊也有小姐當街攬客，躲得遠遠拍了一張，回公司以後打上馬賽克。
那天林森北路的酒店在拜拜，神桌上擺的都是威士忌，大概是隨手從店裡拿出來的吧，跟一般拜拜情景不太一樣，在夜色裡看來是很不錯的畫面。
該怎麼說呢，林森北路真是全台北最神奇的地方，走到哪都寫滿了故事，都在販賣愛情，不管是快樂的，悲傷的，那就是一種人生的樣貌。
