許英傑觀點:如何從「時間M型化」與「業態競速服務」中尋求市場新商機

2023-03-02 05:50

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零售業。(資料照,美聯社)

零售業。(資料照,美聯社)

在現在的零售市場、消費環境,無論是網路、實體甚至是跨境的商品,購買的便利性與價格差異性,與過往來比已有大幅度的改善。例如.購買流行性的服飾、精品,可透過ASOS網站;想要購買日本咖啡大師田口護所監製的咖啡機,可透過日本的Amazon或樂天市場;購買家具、辦公室設備,可透過天貓、京東網站來購買…等。這些網站除了提供中文化的介面外,更以新台幣計價,當然也提供退換貨的服務,這也顯示消費者在購買所需商品過程,較以往需要經過漫長的搜尋、評估、比較的成本,已有大幅的改變。

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從另一個現象來看,在邊境逐漸解封之際,海外旅遊的人數也逐步回升到這幾年的高點,這也證明消費需求的存在,只是型態改變或轉移,更值得實體零售業思考的問題是,實體通路存在的型態與模式是否需要隨著顧客行為調整與對應。

整體而言,影響零售業態創新的主要因素源自於以下9大面向,

1.經濟因素:經濟成長個人所得增加,帶來的購買力提高;

2.技術因素:運輸物流系統及資通訊技術迅速普及採用,增強交易資訊傳輸速度;

3.人口因素:人口統計變數、社會和文化變遷等生活型態變化,改變消費方式;

4.消費者利益:消費者行為重視購物體驗價値、便利性、休閒/時尚、時間、媒體/金融工具/保護消費者權益,轉而更加看中無形服務價值;

5.企業行銷導向:行銷手法上的商品增値、品牌管理/包裝設計、通路整合傾向全通路、數位行銷、商店設計強調美學時尚差異化,全通路網絡行銷成為新趨勢;

6.經營者市場角色:經營者各自扮演創新者、挑戰者或模仿者市場定位角色而改變市場結構;

7.法規:勞基法、公交法、智財權、個資法等,促進公平交易與確保知識產權及資訊安全;

8.生態環境保護:減碳、公共流行病防治,ESG受到全球產業的重視,各國要求企業要負擔高多的自然環境與人權保護的責任;     

9.政府產業政策:現今台灣市場自由化、網絡化、國際化的程度越來越高,故政府未來的新商業政策也將會影響國內零售業態的發展方向與零售結構轉變。

這些因素綜合催化之下,近來發現消費者購物時對時間價值的認知有了很大的轉變,明顯轉而更加重視「節約時間」或熱愛「享樂時間」,這種消費者在日常生活上「時間M型化」消費現象對業態創新營運模式的設計產生很大影響效果。

例如:消費者在購買民生必需品時,透過家樂福的「家速配」、全聯的「小時達」、7-11的「快超市」等結合外送平台,以達到省時省力目的,把省下來的時間,轉換成平常沒有時間處理的家務、工作、休閒、親子的互動等,透過數位工具的服務,提升購買差異不大的商品效率、服務,簡單的說就是花錢買時間。

一、「無形心力成本」比「實體產品成本」貴嗎?

通常,日常生活上消費者的「購物成本」是「實體產品成本」加「心力成本」的總和。過往消費者對「產品價格」敏感度會比較高,但隨著生活環境變遷,現代消費者在購物時轉而更重視「時間便利性」程度已經遠超過「產品價格」因素的考量。這主要是受到社會、經濟結構改變而直接影響了消費者的生活型態的轉變。例如: 交通擁擠、停車不易、尖峰時段店內等候結帳時間過長、職住分離、天氣陰雨或高溫不想出門、公共流行病等負面因素所造成的社會「心力成本」越來越高所致。換言之,消費者為了抵銷這樣的社會「心力成本」而願意支付額外費用(來請人代勞)或接受折價優惠(使用自助服務方式)。他們會認為這樣的選擇是有利的合理消費決策行為,也應證了「時間就是金錢」的價值意涵。

這種現象也深深地影響各種零售業態競爭更加激烈展開,由消費需求端驅動著零售業態創新而改變服務經營模式。未來,處於速度競爭的市場裡,誰能回應當前顧客的時間價值需求,並能具體有效提供便利服務解決方案的經營模式者,將成為零售市場的領航者。

二、時間消費型態與服務業態

時間對「消費者」與「經營者」而言,都是很寶貴的稀有資源。確實,「時間就是金錢」,時間不可逆且稍縱即逝,不管是個人或家庭生活、企業生存,甚至社會與國家發展都不得不承認會受到它的制約。因此,如何比競爭者做好快速回應消費者的需求,做好精準的JIT的服務,「時間管理」便成為任何企業在市場上爭奪勝出的關鍵成功要素,這是每日都要嚴肅面對的經營課題。

由於,現在消費者生活忙碌、工作負荷的壓力大,「節約時間」自然成為購物時降低心力成本的重要考慮因素。另一方面,為舒緩生活與工作上的心理壓力,企業實施週休二日、彈性上班、及勞基法維護勞工權益嚴格要求下,消費者也享受了比以往更多的休憩與旅遊時間,創造「享樂時間」的需求與市場成長機會也跟著增加許多。

相對的,消費者生活「時間M型化」的結果,使得零售業態為回應消費者對時間價值認知的不同需要,而衍生出各種新的服務營運模式。大致上,一般消費者對時間消費需求的不同類型,有「節約時間型業態」「享樂時間型業態」兩種經營型態。

三、「節約時間型業態」省時省力

24小時或特定尖峰時段營業,滿足消費者隨時隨地的時間便利、緊急、衝動的生活需求。如:便利商店、無人商店、速食連鎖餐廳、自動販賣機、藥局、醫院、汽車旅館、日托照護服務、網路購物等。每逢佳節或夏季旅遊旺季時,在限定期間延長營業時間。如:量販店、遊樂園區等。

電商網絡購物平台滿足網路族群因考量外出購物時間不便、氣候變化、交通塞車或價格便宜等因素,隨時隨地可以利用手機或桌上型電腦在網路商店購物。另外,結合物流服務依顧客指定的時間及地點將貨品準時配送到目的地。尤其,現代人外食比例相當高更是一大生活難題,因而孕育而生的餐飲外送服務平台快速成長,也改變了餐飲服務業的經營模式。

商店大型化增加商品品類,提供給生活忙碌的消費者滿足一次購足節省購物時間的需要。雖然如此,在大型賣場的停車或購物旅程中尋找商品、品牌、櫃位也是常困擾著消費者,業者為解決這些痛點而導入各種功能的自助服務科技與多元支付工具。

四、「享樂時間型業態」慢活人生

購物中心舒適環境提供給消費者較長時間停留在多功能休閒購物設施內,舒適的享受多樣化的實體服務消費體驗。主題樂園寬敞休憩空間提供遊客有一個無憂無慮,擺脫日常生活與工作壓力,讓遊客沈浸在悠閒、輕鬆或刺激、美食、享樂體驗空間裡,甚至含運動設施與住宿服務,使得消費者獲得轉換心情並重拾在生活或職場上出發的動力。

身心靈舒壓服務業提供給現代人舒緩生活緊張壓力的空間,一些能夠減輕生理或心理壓力的宗教、靈修、心理諮商、藝術與文化教養體驗服務,及芳療、按摩、瑜珈、生態旅遊等服務業便隨之興盛發展起來。

五、辨識時間價值創新經營模式

「時間、空間、人間」牽動著人類在生活空間上的各種社會活動,隨著整體社會追求經濟成長的生活壓力與競爭挑戰,使得人們面臨所要處理的日常生活問題卻有增無減,而感到時間不夠用或身心疲憊。

零售服務業算是最貼近消費者的民生產業,對消費者顧客價值的需求變化最敏感,也是能夠解決消費者日常生活疑難雜症最直接的服務業。而其組織能力優劣所驅動的創新程度不僅會影響經營模式的選擇,最終則將決定其在市場上的長期競爭優勢的領先程度(參考圖示)。

長期競爭優勢的領先程度。(作者提供)
長期競爭優勢的領先程度。(作者提供)

因此,「消費者」與「經營者」雙方都在有限的資源與時間限制下,需要不斷地探索解決「消費者生活上」與「經營者管理上」不可逃避的社會生活問題,在市場機制運作下來提升整體社會生活品質,這也是促成零售業不斷地轉變的主要原因

*作者為高雄科技大學行銷與流通管理系教授

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