姜至剛指出,以CODEX每天吃6公斤、吃到一輩子萊劑才會超標,這跟中毒是2件事,雖然牛豬分離,國人吃豬肉比較多,每年吃36至40公斤豬肉,每天吃100公克,機率1000分之3是0.3克,同時,我們今天不是飼料中加萊劑餵養。
姜至剛稱,政府已花很多社會成本做標章,且設肉10ppb、肝40ppb標準,在只可能吃到平均每天0.3克含萊豬的情況下,政府也已幫消費者降低風險,民間業者設不含萊克多巴胺專區,已可以做很好選擇。
姜至剛:動物實驗拿3萬至6萬ppb濃度,但人吃萊豬曝露3ppb不到
「談毒時不談劑量,是種言語霸凌」,姜至剛表示,他希望教學生時也能做社會、食農教育,做食品安全風險評估。蘇偉碩提出動物的萊劑試驗,姜至剛自己是腎臟科醫師,看相關動物實驗是拿3萬至6萬ppb的濃度在做測試,但人吃萊豬曝露3ppb不到;另外像果蠅實驗,吃10ppb,但人類是每口食物都吃到10ppb的濃度的萊劑嗎?說果蠅泌尿系統有腎臟結晶,有看過果蠅在尿尿嗎,果蠅的馬式管不斷濃縮,排出結晶,說成是泌尿系統毒性,「問題不在研究,在解讀。」
姜至剛強調,全民對這次可能曝露在萊劑豬肉產生的健康風險,採用的風險分析標準沒有改變過,正方提到的科學證據,拿到全世界毒理學評估,相信台灣的標準不會改變,不要因為萊劑造成心理壓力。