李忠謙專欄》連索馬利亞海盜都能消滅的男人,這回敗給了新冠疫情?拍賣自肅中的「鮪魚大王」木村清

每每以最高價搶下新春第一場鮪魚拍賣的壽司三味社長、「鮪魚大王」木村清。(美聯社)

從築地到豐洲,東京的最大魚市場雖在2018年搬遷,但每年開春的第一場鮪魚拍賣依舊,而且最近十年幾乎都是由「壽司三味」老闆木村清拔得頭籌。他笑嘻嘻拿著長刀與天價大鮪魚合照的畫面,當然是連鎖店最好的新年宣傳,由於全國五十多家壽司連鎖店的税前淨利可達數十億日圓,木村清也樂得拿出上億日圓標下「新年第一鮪」,讓他屢屢成為新年的媒體寵兒,也因此博得「鮪魚大王」之稱。

如今在日本擁有58家分店的木村清,當初是自衛隊的術科學校出身。當時才十多歲的木村,對擁有兩倍音速的F-104戰機情有獨鍾,但他在一次意外中不幸損傷視力,只得放棄飛官夢,轉念中央大學法學部。不過退出自衛隊的木村,似乎也不是當法官的料,他大學畢業後本想在水產公司邊兼職邊考試,但最後卻在築地結交不少客戶,也放棄了司法試驗。

在魚市場混跡多年後,木村清決定離開水產公司創業,以「木村商店」(後來改名「喜代村」)之名賣過便當、開過卡拉OK、甚至還轉型出租過錄影帶。不過當年的泡沫經濟讓他碰上大鐵板,在不景氣之下只得收掉生意。走投無路的木村,想起年輕時在魚市場建立的人脈,在1985年回到築地開了一間壽司店,2001年更轉型為築地第一間24小時全年無休的「壽司三味」,搶攻高檔壽司亭與低價迴轉壽司之間的藍海。木村也終於混出名堂,成為知名壽司連鎖店的大老闆。

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