花蓮縣政府有機農業促進專案辦公室於21日在慈濟科技大學辦理有機農業月旦講堂，以農產品加工與應用為主題，透過慈濟科技大學農業生醫研究室主持人劉威忠老師活潑實用的講解，讓參與此次課堂的夥伴們更加深入瞭解農產品加工的創新研發。
此次課堂的主講人，慈濟科技大學農業生醫研究室的主持人劉威忠老師，同時也是醫學影像暨放射科學系助理教授。劉老師具有豐富的學術背景和實務經驗，擔任多個農業相關單位的主持人及負責人，並擔任過農業部百大青農的輔導陪伴師等，累積豐富的指導經驗。劉老師於課堂上分享了農產品加工的新趨勢，更深入教導如何實際製作各種美味的農產品及美妝品，讓參加課堂的夥伴們受益匪淺。
劉威忠老師表示，在農業加值的探索中，我們能夠透過不同的農產品加工方式，將原本單一的農產品轉化為多元化的產品。這不僅有助於農民提高收入，還能為消費者提供更多選擇，同時推動地方經濟的發展。透過這次課程，參與的夥伴們不僅增進了對農產加工的理解，更學會了實際應用各種設備製作出多樣化的農產品。
徐榛蔚表示，這次的課程不僅介紹了農業品加工的各項應用，更實際指導了參與課堂的夥伴們如何運用各種設備製作美味的農產品，涵蓋了蔬果色素粉末、原色水果茶包、冰淇淋，以及保濕精華液等多個實用的範疇。這對農友的產業升級和農產品的市場拓展都相當積極的推動效應。感謝所有參與的夥伴們，大家對農業的熱愛是花蓮農業發展的動力所在，更是花蓮縣政府不斷努力的原動力。
