雲林縣政府第34次行動主管會報今(21)日上午移師大埤酸菜文化館召開，由張麗善縣長、林森寶鄉長、臺灣大學漁業科學研究所韓玉山所長、何勝惟博士共同主持，研商有關蔬菜醃漬廢水處理方案，會中並由何博士專題分享「生物循環再利用技術應用於蔬菜醃漬廢水處理」計畫的成果。
林森寶鄉長表示，酸菜為芥菜加鹽醃漬後發酵之農產品，以雲林縣大埤鄉生產酸菜產量佔全台最大，特別成立大埤鄉酸菜專業區，但酸菜專業區自從運轉以來，一直存在著酸菜醃漬廢液及剩餘殘渣處理問題；目前大埤鄉公所將醃漬廢液以「隧道式太陽熱能蒸發結晶設施」的方法蒸發製鹽，但產製後的廢鹽清運掩埋處理費高達三萬元/噸，除增加財政負擔外，也將導致酸菜醃漬廢液及殘渣之去化問題日益嚴重，這次臺灣大學漁業科學研究所團隊已獲初步成果，期縣府協助並與研究單位合作，共同解決酸菜醃漬廢水，進一步達成循環創生。
臺灣大學漁業科學研究所何勝惟博士表示，依據團隊的研究發現，在芥菜醃漬過程中所析出的氮磷鉀是藻類和植物生長的必要元素，且鹽分、乳酸菌或微生物益菌等可回收再利用於水產養殖，目前已於嘉義縣東石鄉戶外養殖實驗獲得成效；以生物循環再利用模式，將加工醃漬後發酵所產生之酸菜廢液及剩餘殘渣，再利用於水產養殖生長所需之營養來源，對水產養殖的免疫力及育成率有很大幫忙，並藉由生態循環經濟方式轉換成有附加價值的產品。
張麗善表示，大埤是酸菜的故鄉，長久以來對於醃漬廢水及菜渣的處理相當苦惱，大埤鄉公所利用傳統方法日曬結晶成鹽塊，仍衍生另一個廢棄物問題及去化經費負擔。感謝林鄉長找到臺灣大學漁業科學研究所團隊，幾經研究已獲得解決方法，今日特於行動主管會報中發表，藉由生態循環方式進行醃漬廢水再利用，將廢水變成液肥提供海產養殖所需的養分，用來養殖蝦類、貝類及藻類，不僅僅解決農廢問題、防止土地鹽化劣化，更將之資源化，農廢變綠金，雲林縣政府一定全力支持。
張麗善說，縣府今年將補助大埤鄉公所180萬，並由農業處、計畫處及環保局三單位全力配合持續推動「建立技術研發與示範場域計畫」，除可解決困擾大埤鄉酸菜醃漬廢液及剩餘殘渣處理問題，亦能減輕大埤鄉轄內河川優養化、土壤鹽化及病媒的孳生等環境汙染問題，也將朝向生物資源永續利用發展方向，並創造出加值化產品及達成環保和產業共存雙贏之目標，打造雲林為經濟循環再利用的典範縣市。
