來自義大利、菲律賓、印度、馬來西亞的國際慢食代表，受邀參加臺東縣政府辦理的臺東慢食國際論壇、臺東慢食節與飲食文化交流工作坊等，除了交流世界各地慢食推動經驗，也安排走訪海端鄉崁頂部落、卑南鄉達魯瑪克部落、臺東史前文化博物館等地，與臺東在地慢食廚人共學共創。另在國際貴賓返國前夕，臺東縣長饒慶鈴特別舉辦歡送宴席感謝貴賓，希望未來臺東慢食持續走向國際，讓臺東成為與國際慢食運動對話、鏈結南島文化的新基地。
臺東縣政府表示，這次邀請的7位國際慢食代表，皆為各國致力耕耘慢食多年的倡議者，包含來自義大利國際慢食總部的2位代表-國際事務部開發中國家負責人Andrea Amato、亞洲部門專員Daniel Cruse；來自菲律賓、擔任國際慢食組織東南亞地區顧問的Ramon Uy Jr.，同時也是菲律賓Negros Island慢食組織共同創辦人；來自馬來西亞、身為Nazlina Spice Station創辦人暨執行長的Nazlina Binti Hussin；還有印度賈坎德邦Oraon慢食組織的創辦人Aruna Tirkey；以及來自菲律賓、同為菲律賓 Pasil慢食組織創辦人的Rowena Gonnay與Lamen Gonnay夫婦。
國際慢食代表們在5天精心安排的活動與行程中，不僅分別前往海端鄉崁頂部落認識布農族保存傳統小米的歷程、卑南鄉達魯瑪克部落體驗傳統地悶食（icibi），也在部落野外廚房裡地烹煮來自菲律賓與印度的原住民料理、以及馬來西亞最經典傳統的叻沙 （Laksa），與在地慢食社群夥伴們一起交流精進。同時也參與2023臺東慢食節－晨食餐桌，讓國際貴賓們完整體驗43個攤位所呈現的臺東早餐文化，並於慢食講活動中為民眾演繹來自家鄉的傳統料理。貴賓們對臺東慢食節表達滿滿的讚嘆與驚喜，不僅食物呈現具有多樣性，品質也相當高，店家對於食材來源清楚、也樂於分享烹煮方式或料理背後的文化脈絡。
返國前夕晚上，縣長饒慶鈴特別以阿美族巴哥浪（Pakelang）形式－豐收或工作告一段落後的美食樂舞慶典，在都蘭海邊宴請國際貴賓，感謝貴賓多日來與臺東慢食社群在工作坊中交流共創、在論壇分享寶貴經驗以及參與慢食節。晚宴席間，國際慢食總部代表Andrea Amato認為，臺東慢食推動多年的成果已經相當豐碩，更發展出屬於臺東的在地慢食社群和節慶，熱情邀請臺東務必要加入國際慢食總部每兩年一次的重要盛事Terra Madre Salone del Gusto（義大利全球慢食年會）、與更多國際慢食網絡的盟友分享臺東經驗。
而來自菲律賓、致力推動慢食旅遊(Slow Food Travel) 的Ramon Uy Jr，以及菲律賓Pasil 慢食組織創辦人Rowena Gonnay、Lamen Gonnay表示，第一次來到臺灣，本來心中有些不安，但在臺東看到了小米、檳榔樹、糯米酒釀，這些都跟家鄉非常相似，就覺得好像回到家一樣！認為應該建構起屬於南島慢食的網絡關係，強化彼此交流，並結合國立臺東史前文化博物館的優勢，辦理南島慢食節。
國際貴賓的交流與建議，正與縣長饒慶鈴近期積極推動、以臺東鏈結南島文化的相關政策相契合，也讓臺東慢食社群堅定地相信自己十年來努力推動慢食的價值，未來持續秉持「優質」、「純淨」、「公平」的慢食精神，走入下一個十年。
