冷知識:日本人做的豆腐、蕎麥麵特別好吃?因為當地的水特別….

2016-01-31 08:00

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旅行當中很重要的是「水份」補充。如果旅行途中口渴的話可能會影響到整個行程,也會對身體不好。在這篇文章就要來介紹,旅行前要了解的「日本水基本資訊」。

在日本可直接飲用自來水

如果在日本旅行途中口渴的話,可以直接飲用水龍頭的水。(圖/轉載自MATCHA)
如果在日本旅行途中口渴的話,可以直接飲用水龍頭的水。(圖/轉載自MATCHA)

日本水最大的特色就是「可以直接飲用自來水」。日本全國的水務局自來水設備和淨水處理都很完善,他們提供優良的水質使人民可以直接飲用。因此,如果在日本旅行途中口渴的話,可以直接飲用水龍頭的水。像這樣可直接飲用自來水的國家,除日本以外,芬蘭、德國等地,世界上差不多也只有15個國家而已。

日本竟然有在賣自來水

雖然有些讀者可能會認為「雖然說自來水可直接飲用,但是礦泉水一定比較好喝呀,何必喝水龍頭的水呢」。

對於這種想法的人,我們要推薦的就是「東京水」。東京都有販售自來水罐裝瓶,是一種商用自來水。這個是東京都水道局為了宣傳所策劃的,大約100日幣就可以購買得到。

在都内的話,東京都廳内的賣店和東京車站「東京土產中心」、上野恩賜公園内的「Pakusu上野」也有在販售(2014年時點)。雖然說要花錢購買自來水有點不可思議,但是當成東京土產也還挺有趣的。

日本的水屬於「軟水」

日本和歐洲不同,自來水和湧泉水幾乎都是屬於硬度較低的「軟水」。(圖/轉載自MATCHA)
日本和歐洲不同,自來水和湧泉水幾乎都是屬於硬度較低的「軟水」。(圖/轉載自MATCHA)

來到日本的旅客,特別是歐洲人剛開始可能喝起來會感覺很奇妙,這是因為日本和歐美的水其「硬度」不一樣。(所謂的硬度就是指水中溶解的鈣和鎂等的含量數值。)

日本和歐洲不同,自來水和湧泉水幾乎都是屬於硬度較低的「軟水」。軟水比硬水更容易飲用,但是據說喝慣硬水的人,喝軟水會有種少了什麼的感覺。

旅行途中想要飲用硬水的話,可以購買硬水「evian」等品牌的礦泉水。(圖/轉載自MATCHA)
旅行途中想要飲用硬水的話,可以購買硬水「evian」等品牌的礦泉水。(圖/轉載自MATCHA)

但可惜的是,在日本喝硬水的機會很少。旅行途中想要飲用硬水的話,可以購買硬水「evian」等品牌的礦泉水。到日本的便利商店或超市可以買得到硬水礦泉水。

由好喝的日本水做出來的料理

對於口感不同的硬水和軟水,當然適合做的料理也不相同。據說有許多的日本料理像是蕎麥和豆腐等,都是因為使用容易飲用日本軟水才這麼好吃。

另外,在日本常以昆布等素材煮出作為料理的基湯,常需要將食材的精華萃取出來,據說軟水比硬水還要更容易萃取出味道的成分。

日本茶的苦味或澀味也是因為使用軟水比較容易呈現。(圖/轉載自MATCHA)
日本茶的苦味或澀味也是因為使用軟水比較容易呈現。(圖/轉載自MATCHA)

日本茶的苦味或澀味也是因為使用軟水比較容易呈現,因此味道的不同可以更容易明白。

有些人可能會比較喝不慣日本水。但是這也正是日本文化的重要因素之一,所以來到日本時,可視為接觸日本文化,來嚐嚐看「日本水」。

文/Kayo Liu
本圖/文經授權轉載自MATCHA(原標題:【旅遊前情報】來日本之前就要懂的,喝日本水的注意事項)

 

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