空心菜是台灣常見的蔬菜，簡單用蒜頭拌炒就相當好吃，農糧署分享，種空心菜不用種子相當容易栽種，因此推薦民眾可以在家種不佳農藥的新鮮空心菜，此外，空心菜也是鈣質相當多的蔬菜！
農糧署在臉書粉專「鮮享農YA-農糧署」中發文介紹，空心菜屬於耐熱性蔬菜，偏好生長在溫暖潮濕的環境，因此也是東南亞相當普遍的蔬菜，其種植簡單，從市場買空心菜後，從「莖部向上取約15公分處切斷」，上半部可以拿來料理，下半部就可以當菜苗種植。
農糧署分享種植技巧，將空心菜根部切段後，就能在盆器中倒入培養土，空心菜中間間距10公分後插入土裡，約4周後就可以採收。且第一次採收時可以用剪刀剪下嫩莖，不要連根拔起，這樣就可以循環種植。
不是高麗菜！這蔬菜維生素C比番茄多1.5倍
根據早安健康報導，空心菜的每個部位都有不同的營養素，莖的部分纖維素多，可以促進腸胃蠕動、改善便祕；葉子的鈣含量是葉菜類之首，維生素C也比番茄高出1.5倍，根部則含蛋白質、脂肪、維生素B1和B2、維生素C等等。
責任編輯／游舒婷
