洗筷子也有學問，整把搓，或單支竹筷、木筷用百潔布大力擦，都是錯誤的洗筷子方法，隨時都可能讓細菌吃下肚，長遠或影響健康。如何洗才叫正確？
坑紋竹筷最容易殘留細菌！比馬桶蓋髒8倍
筷子洗完就乾淨？台灣輔英科技大學保健營養系助理教授李政達曾進行筷子檢測，結果發現清洗後的木筷、竹筷、仿瓷筷子的含菌量仍超過標準值的200個單位。洗完的木筷細菌含量最高為660個單位，比標準值高出3.3倍。有坑紋的竹筷子，清洗後的含菌量為13000個單位，比普通竹筷子只有350個單位高出37倍。若將單位換成細菌數，每克約含10億的細菌，有坑紋的竹筷子比馬桶蓋污穢7-8倍。洗筷子看似簡單，其實不少人都洗錯！
最錯洗筷子方式！整把筷子來回搓
將筷子在手心來回滾動清洗可能是不少人洗筷子的方式，專家卻認為這樣洗筷子絕不周全。筷子上如有圖案，用來定色的重金屬物質因磨擦而掉落，如果筷尖有凹槽設計，整把筷子來回搓洗，根本無法徹底洗淨污垢。
5個洗筷子的正確方法
1. 應單支清洗
切勿將整把筷子在手心來回滾動搓洗，這無法徹底洗淨污垢。任何材質都應單支清洗，使用百潔布的海綿部分來回刷淨，尤其是竹筷、木筷。
2. 用海綿部分清洗
如果用百潔布粗糙部分大力刷筷子，會在筷子上留下不少微細刮痕，反而更易潛伏細菌與病毒。用海綿部份便不會弄損任何材質，將筷子一根、一根仔細地擦拭，洗淨油漬和口水。
3. 順著細縫清洗
筷尖有凹槽、坑紋設計，更要順著細縫清洗，加強潔淨。
4. 洗完放通風位置
洗完的筷子，要先放在通風位置，待水分完全瀝乾。不宜未抹乾就放在筷子筒或乾碗機，否則擺放筷子的下方會因長期潮濕而發霉及發黑。
5. 避免使用有刮痕或有斑點狀的筷子
當筷子表面出現刮痕，或有斑點狀痕跡，應避免使用。如見木筷及竹筷起毛邊，便容易滋生細菌，不應再使用，沒有出況的筷子也應該定期消毒，每星期要消毒一次。
消毒筷子每周1次，發霉即棄勿再用
此外，是否需要更換筷子？或用了多久宜更換？專家指當筷子表面出現刮痕，或有斑點狀痕跡，應避免使用。如見木筷及竹筷起毛邊，便容易滋生細菌，不應再使用，沒有出狀況的筷子也應該定期消毒，每星期要消毒一次，避免惡菌從口入。一旦發現筷子有發霉的跡象，宜盡快丟掉。
消毒筷子2步驟：
1. 先將筷子放入冷水鍋，然後將水煮滾，撈出筷子瀝乾。
2. 將筷子放置到通風位置吹乾，才放入筷子筒或乾碗機。
要注意，竹筷、木筷不宜放入洗碗機，此類材質容易吸水發霉，用完立即馬上清洗及瀝乾。遇上天氣潮濕，收納筷子位置要保持乾燥，避免細菌及霉菌滋生。
3個選購筷子建議
1. 筷子的顏色愈單純愈好
不宜選顏色花俏或印有圖案的筷子，因可能會含色素等重金屬，長期使用恐怕會攝入體內。
2. 筷身盡量不要有凹槽、坑紋設計
凹槽、坑紋設計，容易藏污納垢。
3. 鏽鋼筷子要合規格
若選購不鏽鋼筷子，要用合規格的304不鏽鋼材質。
本文經授權轉載自香港01（原標題：洗筷子貼士｜筷子洗唔淨比廁板髒8倍！專家教5個正確洗法要逐隻洗） （相關報導： 廚房的洗碗海綿、抹布根本細菌溫床！專家教正確清潔殺菌方法，做錯小心黴菌吃下肚 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
