11月至隔年3月是國產蘿蔔的主要產季，其中白蘿蔔含有大量維生素C、酵素，可以促進消化，同時還有改善高血壓的好處，農糧署就在臉書上介紹蘿蔔種類，同時也分享蘿蔔的料理，一起來看看吧！
「鮮享農YA-農糧署」粉專介紹，蘿蔔品種多元、外型差異大，國產的蘿蔔以「根用蘿蔔變種」為主，用來燉、滷、煮湯或做成蘿蔔乾都相當適合。所謂的「根用蘿蔔變種」又分為以下幾種：
梅花蘿蔔，外型像長球，適合煮食
矸仔（kan-á）蘿蔔，外型像酒瓶，適合煮食
杙仔（khi̍t-á）蘿蔔（外型像木樁），適合煮食、醃製、做菜脯
白玉蘿蔔，細長嬌小，適合燉、煮、滷或醃漬
適合以上蘿蔔種類的料理有煮湯、日曬風乾或是燉、滷更加入味。
除了這些之外，還有櫻桃蘿蔔變種、葉用蘿蔔變種的類別，分別是：
櫻桃蘿蔔，又稱四季蘿蔔，玲瓏小巧、顏色鮮明，可分白肉或紅肉，適合的料理有：炒煮、沙拉鮮食
葉用蘿蔔：專取葉用種類，無絨毛、辛辣味低，適合涼拌、炒煮。
適合的料理有：涼拌、醃漬
除此之外，農糧署先前也分享過，煮湯、煮火鍋少不了白蘿蔔，而削下來的蘿蔔皮也別急著丟，可以做道「涼拌蘿蔔皮」，酸甜微辣的口感相當適合當開胃菜，配飯、配粥都相當適合。
資料來源：《鮮享農YA - 農糧署》
責任編輯／游舒婷
