為什麼有些人總是暴飲暴食？管不住嘴可能只是表象，貧窮才是很多人肥胖背後的真凶。窮會讓你吃得更多。
電影《西虹市首富》十分賣座，劇中最讓人難忘的，是裡面的插曲〈卡路里〉。主唱楊超越吼出的一句「燃燒我的卡路里」，不知吼出了多少少男少女、叔叔阿姨的心聲。現代人要麼正在減肥，要麼正在減肥的路上。無奈嘴上說著不要，身體卻非常誠實地大吃特吃。是自制力太差？是易胖體質？心理學研究顯示：管不住嘴可能只是因為你太窮，窮人比有錢人更加容易暴飲暴食。
很多人可能無法接受這樣的事實。有錢人掌握了那麼多資源，他們想吃什麼就能吃什麼，應該吃得更多。窮人也沒有多餘的錢可以隨心所欲地想吃就吃，管不住嘴怎麼可能是因為窮呢？
為了更客觀地感知這個現象，我們先來了解一組資料：世界上的肥胖人口2／3都居住在發展中國家，甚至在溫飽都無法徹底解決的非洲地區，超重兒童的數量也超過了1000萬。也就是說，在當今社會，胖子大多數都是窮人。
不只是現實中的資料揭示這種現象，實驗室裡的研究也一樣。人們感覺自己比別人窮時，會吃掉更多高熱量的食物。2017年，新加坡南洋理工大學的金（Cheon）做了一項有趣的實驗：研究者把參與者分成兩組，誘導其中一組人把自己想像成窮人；另一組人把自己想像成富人。之後，研究者讓參與者單獨看一部電視劇，並在他們面前的桌上擺了洋芋片、M&M巧克力豆及葡萄乾等零食。研究者告訴他們，可以隨便吃這些零食。實驗結束後，研究者對每位參與者吃掉的食物進行了測量。結果發現，當參與者把自己想成窮人時，他們平均吃掉了88.24卡熱量的零食，而那些認為自己是有錢人的參與者，平均只吃掉了53.62卡熱量的零食。而且，「窮人」並不是吃掉了更多健康食品，而是吃掉更多洋芋片和M&M巧克力豆這類垃圾食品。
為什麼窮人更管不住自己的嘴？這背後的道理並不難理解，它本身就是我們所處世界的一種規律。冬天時面臨著食物匱乏的局面，很多動物都很難覓食，為了在寒冬中生存下來，動物們從入秋開始就會不停地吃吃吃，在體內囤積各種營養，特別是脂肪。當人們沒錢時，就跟感覺到「寒冬」逼近一樣，會萌生一種對匱乏的恐懼和焦慮，而吃更多東西正是人們度過「寒冬」的重要方式。
而且窮人沒錢買各式各樣想吃的東西，他們沒有「櫻桃自由」，因此會把有限的錢花在「刀口」上—攝取高熱量的糖和脂肪，從而讓自己更滿足。現在想想，是不是很容易就理解自己為什麼會喜歡麥當勞、肯德基這種便宜卻能讓人短暫滿足的食物了？畢竟，「大亨堡」、「全家餐」這種名字本身就足以吸引貧窮的我們了。
另外還有研究發現，沒有錢不僅會讓人們想吃熱量高的食物，還可能讓人們喜歡更大尺寸的食物。巴黎高等商學院的迪布瓦（Dubois）和美國西北大學的魯克爾（Rucker）製作了一些不同人吃不同大小食物的影片，然後把這些影片給183名大學生觀看。有些人看到的是某人在吃大號漢堡，有些人看到的是這個人在吃小號漢堡。看完影片之後，學生們需要評價一下這名吃漢堡的人的社經地位。結果發現，學生們通常覺得吃大號漢堡的人比吃小號漢堡的人更有錢有權。既然人們會透過食物的大小來判斷別人的社經地位，那麼人們是否也會因為想要更高的社經地位而選擇更大尺寸的食物呢？
在另一項實驗中，研究者招募了142名參與者並將他們隨機分配到三組中。高權力組的參與者需要回憶一次自己對別人具有控制力的情景；而低權力組的參與者則恰好相反，回憶的是一次自己沒控制力的情況；控制組的參與者只需要回憶自己去雜貨店的經歷。在這之後，三組參與者都要在「大、中、小」三種不同容量的奶昔中進行選擇。最終的結果顯示，比起高權力組和控制組，低權力組的參與者更多人選擇了大杯奶昔。
為什麼窮人會更常選擇大號的食物呢？因為生活中，大的東西總是屬於有錢有權的人所有。有錢人都住在很大的豪宅裡，可以坐寬敞的名車，連死了之後占的墓地都比較大。長此以往，人們會把「大」跟「有錢有權」聯繫在一起。一些 「暴發戶」都很喜歡買比較粗的金項鍊或Logo很大的奢侈品，就是為了炫耀自己的地位。一些原來貧窮的地區有了一些錢之後，也會熱中於建造世界第一高樓或亞洲第一大雕塑等大型工程來標榜自己。同理，當窮人感覺到自己的匱乏時，容易選擇很大的食物來彌補自己的貧窮心態。
窮人管不住嘴。如果生活在一個富裕國家，管不住嘴的現象會減少嗎？說到富裕國家，美國肯定當仁不讓，但是美國的肥胖人口卻超過1.6億，高居世界第一。這又是為什麼呢？因為不光是貧窮讓你管不住嘴，即使你不窮，生活在貧富差距大的國家，你也很容易管不住嘴。
為了更好地證明社會貧富差距與肥胖率之間的關係，紐約大學的皮克特（Pickett）在2005年選取各個國家作為樣本。這些國家主要滿足以下幾個條件：
1.國民總收入排在世界前50位；
2.人口超過300萬；
3.有貧富差距的相關資料；
4.有1990年以後的人群肥胖罹病率的人口估計。
最終選擇了包括美國、澳大利亞、日本在內的21個國家。
統計結果顯示，在這些國家中，男性的肥胖率與收入差距的相關性達到0.48；女性資料的相關性更是高達0.62。同時在這些國家當中，糖尿病死亡率也與收入差距存在0.46的相關性。說到「管不住嘴」，食物能量的攝入量與收入差距也存在0.5的相關性。也就是說，貧富差距越大，人們吃得越多，越容易肥胖，也越容易罹患糖尿病。
貧窮不僅限制了你的想像力，還限制了你在食物上的自制力。另外，即使你不窮，生活在貧富差距懸殊的國家，你也會管不住自己的嘴。
作者介紹｜ 周欣悅
現為浙江大學管理學院教授、行銷系主任。她的研究聚焦於複雜情緒。曾獲國家自然科學基金傑出青年基金和優秀青年基金。主持國家自然科學基金重點項目和教育部新世紀優秀人才支持計畫等項目。她的研究曾被《紐約時報》《時代週刊》《自然》和《科學》等刊物專文報導，關鍵實驗被BBC的科學紀錄片拍攝收錄。連續七年入選愛思唯爾（Elsevier）中國高被引學者。
本文經授權轉載自如何《你不可不知的關於金錢的那些事：顛覆常識的金錢心理學》。（原標題：五種金錢病態人格，你屬於哪一種？ ）
責任編輯／梁溶珈
