加盟品牌怎麼選?歷久不衰的加盟強者原來是它

2022-06-09 08:00

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開咖啡館是許多人創業的夢想目標之一,如何生存與有效經營,品牌選擇是不可忽視的重要課題。

開咖啡館是許多人創業的夢想目標之一,如何生存與有效經營,品牌選擇是不可忽視的重要課題。

打造一間屬於自己的咖啡館,是不少人曾經的夢想;然而浪漫的咖啡香後,卻包括了租金、人事、食材費、裝潢、機器、餐具、桌椅、雜項支出等等數不清的項目挑戰。根據台灣連鎖加盟促進協會調查,在眾多餐飲創業選項裡,咖啡館是投資成本最高、回收速度最慢的店型!對於想要以咖啡館實現自己創業夢的人來說,又該如何踏出成功的一步呢?

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台灣人愛喝飲料、愛吃雞排的程度,讓飲料店、雞排店成為創業的首選,加上近年來在疫情及物價飛漲的雙重壓力下,更有不少人希望自己出來打拼一下,以獲得更好的收入和生活。然而創業惟艱,成本回收速度多半取決於投資成本。對首次創業的人而言,若能與統一大宗原物料採購、降低採購成本、大幅提高加盟主毛利潤、並具備營業、行銷、財會、金流等完整團隊合作,加盟一個既有品牌會遠比自創品牌擁有更高產業生存率。

然而餐飲品牌這麼多,又該怎麼挑選出適合自己加盟的品牌?

創業經營涉及營業、行銷、財會、金流等,避免走彎路直接影響成本回收速度。
創業經營涉及營業、行銷、財會、金流等,避免走彎路直接影響成本回收速度。

選擇加盟品牌 穩健獲利力絕對先行

2004年創立,便在市場飽和及競爭激烈的咖啡連鎖事業戰國時代脫穎而出的85度C,走過十八年的歲月,不僅打破連鎖品牌平均六年便老化的魔咒,更因成功的品牌策略經營管理,成為台灣最具代表性的咖啡連鎖品牌之一,且是第一個成功走出國際的咖啡連鎖品牌!

在分享教戰守則前,85度C行銷副總鐘靜如先一步分析當前台灣咖啡消費市場的發展態勢:「隨著不同新型態的商業模式加入咖啡戰場,讓現在購買咖啡的消費場所已經偏向兩極化,一種是極致的第三空間,也就是講求消費氛圍,一般多是重體驗的大型店兼具傳遞品牌形象的功能;而另一種則是像85度C、超商等,主要以外帶的方式提供消費者快速、穩定高品質的咖啡。無論是哪一種商業模式,都聚焦於提供更好的服務以更貼近顧客的需求。」

85度C是台灣第一個成功走出國際的咖啡連鎖品牌,成功經驗來自咖啡消費者需求觀察。
85度C是台灣第一個成功走出國際的咖啡連鎖品牌,成功經驗來自咖啡消費者需求觀察。

若是要走極致的第三空間,在當前寸土寸金的城市中,就需要有不少的前期投入成本,「畢竟開店要重視坪效,在店租很高的情況下,除非營業額也要增加,才可能獲利,要不僅能做為形象宣示。」鐘靜如分析,「無論如何,在評估時,一定要獲利先行。以85度C為例,在於我們把咖啡定位成消費必需品,消費者不需要每天坐在裡面飲用,可以在上班途中拿了就走,不僅可以大幅減少在空間使用的要求,也增加流動杯數,這種聚焦於外帶為主的營運模式,相對獲利會較穩定。而早在七、八年前,85度C就已往市郊地區展店,在相較於城市能獲得更好坪效,且以舒適空間傳遞更好服務的同時,也不會侵蝕獲利力。」

因此,在選擇加盟品牌時,加盟品牌是否具備「獲利力」自是首要關鍵,再來則是要考慮品牌的「競爭力」及「品牌力」。

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