為什麼都吃素了,還會得脂肪肝?醫生指出素食中的這些地雷,讓你的肝包油啦!

2018-05-12 06:00

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吃素也會得脂肪肝嗎?這是國人的迷思。醫師指出,據統計,約有2成的素食者會得脂肪肝,因為素食者的蛋白質攝取量不足,易導致脂蛋白合成減少,肝細胞脂肪轉運障礙,反而會引發或加重脂肪肝,導致肝硬化、肝癌風險出現。

部立雙和醫院家醫科醫師周碩渠指出,脂肪肝是吃出的肝病,主要是由於肝細胞內脂肪堆積過多造成的。肝臟是脂類的合成、運轉和利用場所,並不大量儲存脂肪。當肝臟內脂肪運轉失去平衡,脂肪就會在肝細胞內積聚,形成脂肪肝。

胖子瘦子皆可能罹患脂肪肝

臨床上,脂肪肝與酒精的過量攝取有很大的關係,但非酒精性的脂肪肝在台灣的盛行率也不低,一般認為非酒精性的脂肪肝與肥胖、高脂血症,及血糖的控制有關。雖然初期大多沒有症狀,但繼續進展則可能造成肝功能的異常。

據統計,BMI(身體質量指數)超過30的肥胖患者,罹患「肝包油」脂肪肝病之風險為一般人的3.5倍,且BMI每增加1,就可能提高1.2%的罹患率。不過,體型瘦的人也可能會有脂肪肝,縱然體重雖輕,但體脂肪比例仍可能過高,有脂肪肝的風險產生。

脂肪肝是吃出的肝病,透過體重控制可降低病發風險。(圖/華人健康網提供)
脂肪肝是吃出的肝病,透過體重控制可降低病發風險。(圖/華人健康網提供)

素食油炸多 攝取過量易脂肪肝

周碩渠醫師強調,脂肪肝一般沒有外顯的症狀,很多人是在定期的健康檢查發現,或者是肝功能異常升高,出現如疲倦、噁心、厭食、黃疸、右上腹腫脹等不適症狀,就醫才發現。

值得注意的是,脂肪肝的發生和葷素其實沒有絕對的關係,有的人雖然吃素食,但主食攝取量高,飲食裡碳水化合物多,另一方面,如果這個人熱量消耗少,同樣容易轉化為脂肪附著在肝臟。另若攝取太多油炸或是素食加工品,常常也會造成脂肪攝取過量,如果又缺乏蛋白質,就容易造成脂肪肝的情況。

民眾想要消除脂肪肝,應該從規律運動、均衡飲食、戒酒,以及健康檢查4方面著手。

1.規律運動:找到適合自己的運動方式,讓自己養成運動的習慣。

2.均衡飲食:改變生活及飲食習慣,除了三餐定時外,還要少油、少鹽,並且讓生活作息正常。

3.戒除酗酒:若有飲酒習慣者,要減少或改掉喝酒的習慣。

4.健康檢查:養成定期健康檢查的習慣。

【健康小叮嚀】

許多人對健康檢查都會抱持著一種鴕鳥的心態,認為不檢查就不會知道有什麼問題,正確的觀念是應該將健康檢查視為一種生活態度,要用正面的心態來看待檢查的結果,畢竟預防勝於治療。而透過健檢中的腹部超音波,以及肝功能、血脂、血糖等代謝相關的血液檢查,就可定期了解脂肪肝的狀況與變化,提醒自己在生活及飲食習慣的改變,以達成健康人生的終極目標。

文/張世傑
本圖/文經授權轉載自華人健康網(原標題:吃素也會得脂肪肝?關鍵:蛋白質攝取不足)
責任編輯/潘渝霈

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