「一份麵，可以從煮15秒、15.5秒，一直做（實驗）到1分30秒。」他回憶，最高紀錄，曾一天煮了3千公斤的麵條。這過程只能不停試錯，找到最佳參數。
這台販賣機裡裝了約3百個感測器，測量溫度、時間和壓力。如今，不只拉麵，他們也已掌握越南河粉、台灣牛肉麵等近30種食譜的「黃金參數」。
「他能把食品前置製程做到，配合他的機器才有高效表現，」餐飲科技創業加速器扶田資本共同創辦人王心怡指出。
半導體出身的林志鴻，研發成功後，便進行專利布局。同時，核心技術如材料烹煮細節，仍掌握手上，加熱系統自行組裝。
鎖定矽谷人脈，打進特斯拉
機器做好只是第一步，如何說服市場採用，又是另一大挑戰。
林志鴻先鎖定較願意採用新技術的矽谷新創，打響口碑。（延伸閱讀：老臣結黨、黑函攻擊⋯32歲少主如何翻動69歲老廠？）
他先找出新創公司的痛點，提升人才的效率。「在美國，開車出去吃飯，來回至少2小時，我幫你省下這時間。」他說。
林志鴻也透過他在矽谷的人脈和LinkedIn四處推銷，好不容易，花了2個月才把特斯拉員工餐廳負責人約出來吃拉麵，1週後，對方決定導入。
創新，往往來自不同領域的結合。林志鴻沒有餐飲背景，反而讓他跳脫框架思考，但如何在口味和成本取得平衡，將是他未來艱辛的挑戰。
本文經授權轉載自商業周刊，未經同意不得轉載
文／張庭瑜
責任編輯/周岐原
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