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為何薰衣草對法國人來說不浪漫?調香師帶你漫遊普羅旺斯花田,上一堂南法香水課!

2017-08-18 12:34

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蒸餾薰衣草的鐵桶。(圖/何承涵提供)

我們參觀完Pierre的薰衣草園後又前往另一個薰衣草農Jean的工廠,有趣的是Jean他不只有薰衣草園,還有自己的葡萄酒莊園,他邀請我們去他的酒莊走走,圖片中就是他工廠做酒的地方,接著我們在販賣部試不同的紅酒,香檳和玫瑰酒,他和我們解釋每一種酒的不同,試酒的時候其實不用全部喝完,先聞一聞,喝了一口品嚐,其他的可以倒掉,現場有好多好多客人試完後馬上訂了好幾箱。看完了酒窖區,Jean才又跟我們透露他還有做松露的事業,他說剛剛在酒莊販賣部那隻狗就是找松露的獵犬,我當場很想跟著那隻狗一起上山找松露。因為薰衣草季只有短短的夏天,這些農人也會做不同的事業,像Jean就是很好的例子,可以蒸餾薰衣草,同時賣酒和找松露。

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薰衣草農Jean的酒廠。(圖/何承涵提供)

在旅程的最後一天校長給我們來一個驚喜: 小小的考試! 因為薰衣草有很多品種, 在我們的原料表格裡有lavender oil France,和 Lavandin Grosso, 在學原料的時候我很容易搞混這兩個, 這次供應商還有其他的薰衣草品種, 於是我們只聞過一遍就開始作考試, 校長沾了聞香條, 問我們是哪個品種的, 於是我們在大腦裡搜索在念原料時的記憶, 好險大家最後都有答對, 不然真的會有點糗。

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漫山遍野的淡紫色薰衣草是重要的香精原料。(圖/何承涵提供)

作者介紹:

現居巴黎,英國伯明罕藝術設計學院碩士,格拉斯香水學校畢業,目前位於香氛公司Givaudan之中的內部香水學校受訓(Givaudan Perfumery School是世界第一所成立的香水學校,位於Givaudan公司底下, 成立以來已經培養近世界三分之一的調香師,前愛馬仕調香師Jean Claude Ellena,嬌蘭調香師Thierry Wasser和香奈兒調香師Jacques Pole都是從Givaudan 香水學校畢業。)訓練四年後成為正式調香師。從小成長於臺灣的中興新村後花園,對於氣味有極大的熱情和想像力,喜歡無花果夏日氣息和廣藿香的深沉。

臉書粉絲團:調香師的巴黎日記

責任編輯/趙元

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