# 錫箔紙  

地瓜擁有極高的營養價值，豐富的膳食纖維與天然的香甜滋味，一直以來都是大人小孩點心時刻的健康首選。許多人習慣的作法是將地瓜洗乾淨後，直接放入鍋中大火隔水蒸個10到20分鐘，但這樣傳統的水煮加熱方式，往往會讓地瓜的甜味大量流失到水中，口感也會變得濕軟爛糊。想要在家完美重現彷彿外面賣的軟糯口感，只要善用家中的電鍋，就能在免看火的狀態下，大幅提升地瓜的甜度與層次。這......

地瓜因其高纖維、飽足感強以及香甜的口感，成為受歡迎的健康食物。然而，若僅依循傳統隔水蒸煮方式，地瓜的甜度與水分容易在過程中流失。美食專家表示，透過控制溫度及挑選外型，能讓地瓜軟糯香甜的程度大幅提升。究竟電鍋要如何利用科學原理鎖住地瓜甜度？而我們在市場上該如何透過目測外型，輕鬆挑選出甜度高達42.6的「冠軍地瓜」？不加水用電鍋蒸煮，如何讓地瓜甜度翻倍？傳統隔水......

廚房水槽如果沒有定期清潔，排水孔和排水孔濾網會積一層厚厚的油垢，每次刷洗完勢必都要將菜瓜布丟棄。日前一名網友在臉書發文分享，其實可以將用完的茶包或錫箔紙捏成球丟進排水孔，就能有效防滑除臭，再也不用刷。廚房水槽陳年油垢怎麼清？內行主婦排水孔丟1物秒解決一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示，自己現在才知道茶包用完可以丟進排水孔，就能去除排水孔的油垢......

美式賣場好市多（Costco）販售各式各樣物美價廉的商品，深受台灣人喜愛。一名網友日前在臉書分享好市多1款廚房必備好物，買回家用了18年才用完，驚呼「小孩都成年了」，貼文曝光後，許多會員紛紛留言表示認同，也有許多內行網友分享錫箔紙的萬用方法，除了拿來烘焙、保溫，還能用來磨刀，放在廚房洗手槽防臭。一名網友在臉書社團「Costco好市多商品經驗老實說」發文分享，......

鐵板燒是不少外食族的心頭好，但細心的饕客或許會發現，許多鐵板燒店在盛裝餐點時會鋪上一層鋁箔紙，讓顧客的菜色不直接接觸鐵板。近日一名男子連續三天到鐵板燒店用餐，對這項做法感到疑惑，於是發文詢問，沒想到引發熱烈討論，更釣出一名經營鐵板燒店20年的老闆現身解釋。

許多台灣人喜歡吃鐵板燒，不僅菜色多樣，價格也很親民，不過你是否曾經想過，為何送給顧客的餐點下方，都要鋪一層鋁箔紙呢？話題在網路上引起熱議，就有20年的鐵板燒業者留言解答。

一名網友近日向基隆一間以芋頭產品聞名的老字號糕餅店購買芋泥球，結果竟在芋泥球內咬到一個異物，吐出後才發現是一個完整的蟲屍。基隆市衛生局27日晚間派員至該店家稽查，發現設備及器具未適當存放等多項缺失，現場開立限期改善單，要求店家盡快改善。

鋁箔紙是現代料理必備的工具之一，方便用於烹飪、烤箱等設備；然而，鋁箔紙正確使用方法卻讓許多人感到困惑，到底鋁箔紙哪一面才是對的？《Hello醫師》帶您深入了解鋁箔紙的使用方式：微波爐、烤箱和氣炸鍋，以及鋁箔紙應避免接觸的3種食物。