# 花膠  

冬天乾燥，最適合來碗滋潤解燥花膠湯。這次有補身花膠雞湯食譜—蟲草花螺片花膠烏骨雞湯。花膠雞湯健脾益氣，蟲草花增強抵抗力，花膠含豐富蛋白質和骨膠原，美顏養生。花膠雞湯食譜做法比想像簡單，裡面還有浸花膠小技巧，一起看看怎麼做啦！

膠原蛋白是人體結締組織中重要的蛋白質，主要由甘胺酸、羥離胺酸、羥脯胺酸三種胺基酸所組成，遍佈皮膚、血管、肌肉、骨骼、關節等部位，在體內扮演著黏合與支撐的角色，可以使肌膚更加緊緻澎潤。然而隨著年齡增長，膠原蛋白會開始迅速流失，讓皮膚失去彈性、出現皺紋與鬆弛等現象。為了維持青春美麗，許多民眾開始通過攝取天然食物來補充膠原蛋白，以減緩衰老並養顏美容。

過年必吃年菜佛跳牆中，常使用花膠這款高檔食材，花膠如果處理得好，吃下去會滑順彈牙，更重要是每一口都滿載膠原蛋白，可保你青春常駐。花膠除了煲湯或燉燕窩之外，有時候也會用來做粥，煮花膠不難，但浸髮花膠則有點難度，坊間的方法也眾多。記者早年就曾訪問過帝都酒店行政總廚周昭傑師傅，由他親授選擇靚花膠的秘訣及浸發花膠的正確步驟。

腸道健康與否，事實上也會影響肌膚狀況的好壞？不健康的腸道不只會導致消化問題，體內的毒素若排不出來，也可能會反映在膚況上！所以「照顧腸道就是在呵護肌膚」，女性或愛美的朋友，除了勤擦保養品、作息正常與均衡飲食之外，也可以額外補充優化腸道健康的營養素，保持腸道與肌膚健康：

母親節在五月的第二個周日，2023年的母親節在5月14日。媽媽是世界上最偉大的角色之一，身兼數職，面對生活種種壓力，時常忘了照顧自己。一年一度的母親節，正是你報答媽媽、孝敬母親的最佳時機，媽媽吃頓大餐慰勞一下！宮廷火鍋名店「問鼎」為你省荷包，推出期間限定湯底「花膠干貝老火湯」只要188元，再加碼祭出帶媽媽來吃飯，身分證後五碼加總多少就送幾隻藍鑽蝦的優惠活動。

台中頂級私廚再添一家！選在綠意盎然麻園頭溪旁的龍德私廚招待所，以慢火熬煮的傳統魚翅、花膠與變化多端的龍蝦料理為招牌菜色，並提供有國人喜愛的海鮮佛跳牆、人蔘雞煲湯與珍品八寶魚頭鍋等，湯頭濃郁。創辦人林龍德因喜愛料理而開設私廚招待所，他表示，未來二個月就會變換一次菜色，開幕期間還有多重優惠大放送。 林龍德家中經營工廠，從小跟隨父親從事玻璃加工產業，有空就前往各地餐廳品嚐美食，奠定挑剔的味蕾。疫情三年，愛好美食的他在家研究料理，親友與朋友讚不絕口，他也決定以高級料理再出發，並打造河邊的私廚招待所。 高級料理如金湯大排翅、花膠為為龍德招牌料理之一，林龍德表示，排翅與鹿港知名餐廳海味珍為同一來源，均為合法取得，而湯頭則以古法精心熬製，包括母雞、豬後腿、金華火腿、日本干貝及秘製胡椒香料等，濃郁甘甜、海味十足，以微微胡椒刺激味蕾，一匙入口，即可感到膠質Q彈，單品價格約在四千五左右。 龍德私廚也提供三萬與五萬的桌菜料理，三萬一桌菜色包括排翅、花膠、鱘龍魚、龍膽石斑、松露白鰻等，五萬則另有蟳、蟹、南非大鮑等，採預約制；近日也將推出萬元桌菜與個人菜單。 疫情期間，林龍德發現環境變數未來可能成為常態，因此同步經營電商平台，銷售鹿港著名的金湯大排翅、花膠、珍品八寶魚頭鍋與台灣各地老饕美食，讓不方便出門的民眾也有機會享用美食。未來，也將拓展至美國、日本、大馬、巴西等地，預計第二季即可上線，將台灣美食行銷到海外。 林龍德表示，自己不缺錢，最大興趣就是料理，口味嚐過一遍就不會忘記。開幕當日，貴賓雲集，他也大方推出諸多優惠，開幕期間來店消費、打卡，一桌贈一份花膠；開幕當日，來店預訂桌菜，即贈價值5,000紅酒；當日預購電商產品，即贈一人份金湯排翅。