# 水餃破皮  

水餃口感滑嫩、餡料多樣且鮮美，搭配醬料就能快速讓人飽餐一頓，不僅是日常家庭料理，也是冬至或農曆新年時的傳統佳餚，象徵團圓與吉祥。不過，若無好好掌握技巧，很容易將皮煮破，讓餡料跑出來，近期有一名網友分享一個煮水餃不破皮方法。煮水餃別直接放進滾水煮！內行教1招零失敗，不怕破皮還能鎖住湯汁近期有網友於臉書社團「全聯消費經驗老實說」分享一個煮水餃不破皮方法，就是於電......

水餃是台灣人家中冷凍庫常見的必備食物，舉凡半夜肚子餓，或是下班回家懶得煮飯，這時候下一鍋水餃就能快速飽餐一頓。一名網友發文表示，自己煮水餃明明皮都破了，內餡吃起來還是生生的，令他不禁疑惑到底該怎麼做，貼文曝光後，許多網友都分享自己煮水餃的小撇步，其中，八方雲集就曾公開零失敗方法，7分鐘就能起鍋、熟透不破皮。冷凍水餃怎麼煮才不會破皮？八方雲集教1招「保證熟透零......

颱風時，忙碌時，慶幸冰箱有一包冷凍水餃，在讀書、加班或不能外出的日子裏，慰藉空虛的胃。不過，硬梆梆的水餃放入熱水滾兩滾，水餃不知怎的就會破皮黏鍋，湯汁流失。其實只要注意以下6個小秘訣，便可煮出皮Q熟透的水餃。

水餃該怎麼煮才不會把皮煮破呢？一名網友於臉書發文表示，自己半夜肚子餓從冷凍庫拿水餃煮來吃，沒想到水餃皮卻越煮越爛，呈現皮開肉綻的慘況，讓他難過直呼「已經算不清是第幾次失敗了！」貼文一出，也引來許多網友分享煮水餃的秘訣，其中，有內行人分享，只要下鍋前放1物，就能讓餃子不黏鍋、不破皮。

水餃是家中必備的冷凍食品之一，保存期限長、口味眾多且短時間就能上桌。不過，煮水餃也有技巧，日前，有網友在PTT發文詢問「下鍋煮30顆水餃，卻破掉22顆，有沒有煮水餃的訣竅？」，貼文一出便引起熱議，許多網友們紛紛指出關鍵細節。

煮水餃不破皮，其實不只一個方法。一名網友在《爆廢公社》FB社團詢問「煮水餃時水滾要加幾次水？」大部分網友回覆都是冷凍餃子加3次水；生餃子加2次水。然而一位廚師網友則建議加1樣廚房常見的材料，即可取代加水的方法，方便之餘同時也做到水餃不軟爛、不破皮、不沾黏的效果。記者實際測試之後，果然沒錯。