# 日本醬油  

食藥署18日公布最新邊境檢驗食品不合格資訊，本周共查獲10項產品不合格。其中，蜂之鄉有限公司自大陸進口的近5000公斤速凍葡萄，被檢出農藥殘留違規；而旗下品牌包括丸道燒肉、拉拉熊咖啡廳的好食國際有限公司，自日本進口的醬油也因防腐劑超標遭點名。所有不合格產品皆須全數在邊境退運或銷毀。葡萄農藥殘留超標：祿芬隆、依滅列違規蜂之鄉有限公司自中國進口4,748公斤的速......

食藥署今（18）日公布邊境上週邊境查驗不合格食品品項共10項，其中日本醬油檢出防腐劑雙十二烷基硫酸硫胺明超標，在邊境須全數退運或銷毀。食藥署北區管理中心主任劉芳銘表示，日本醬油自今年5月10日起至11月10日止，共報驗1161批，其中不合格3批，不合格率為0.3%，不合格原因為防腐劑不合格。故自即日起我邊境將針對日本醬油採取加強抽批查驗，抽驗比率為20~50......

台南魚鮮味是虱目魚。其實虱目魚在東南亞都有，甚至地中海也有牠的親戚，但唯有台灣的台南人以精細的技術，揀食地吃著虱目魚。新鮮的虱目魚，渾身都好吃。魚販手起刀落，把魚皮、魚肉、魚肚、魚骨分開，魚頭拿來紅燒，魚腸小碟更是在地市場才吃的到的新鮮貨。裡面我最喜歡的就是魚皮了，去好鱗的新鮮魚皮甜甜的，皮下一層薄薄的脂肪和魚肉，吃起來口感很有樂趣。厲害的台南人還會把魚皮魚肚跟魚丸結合，一口咬下三種口感，吃巧又美味。

日本的美食中，生魚片少不了醬油，醬油拉麵需要醬油，馬鈴薯燉牛肉、牛肉蓋飯、親子丼都需要醬油，醬油仙貝需要醬油，醬油冰淇淋也需要醬油…日本美食可以說是醬油培養出來的。日本醬油外銷全世界100多個國家，日本醬油美味、高品質大家都知道，但是日本醬油的歷史，日本醬油的故鄉，大家可能還不太熟悉。