# 新竹米粉  

說到台北的大橋頭，你第一個會想到什麼？沒錯，就是人情味滿滿、在地人從小吃到大的延三夜市，這裡雖然不像其他觀光夜市那樣有醒目的霓虹燈大招牌，但卻藏著許多默默飄香多年的老店與銅板美食，是台北人心中的口袋名單好去處。從鹹食到甜點、從古早味到飽足感滿分，每一攤都值得一試。更棒的是，夜市就位在捷運大橋頭站旁，交通超方便，不用擔心找不到路。快來跟編編一起掌握延三夜市的美......

為期三天日本關西食品展18日在大阪國際博覽中心盛大開幕，新竹市政府今年首度攜手4家業者進軍日本關西食品展，4家廠商積極在展場推廣竹市傳統在地美食，攤位也播放由竹市代理市長邱臣遠親自拍攝的宣傳影片。市府產發處表示，市府積極落實市長高虹安提出的「產業創新」施政策略，從多元管道協助產業拓展商機，此次展覽不僅展示新竹特有的優質產品，也促成在地米粉業者與日本代理商簽訂合作備忘錄，期望從日本開始，逐步開拓國際市場，提升新竹美食的國際知名度與競爭力，讓世界看到新竹市的美食勢力。

許多人吃火鍋時，會加入冬粉，增加飽足感，不過近日有網友分享，其實煮火鍋時也能加入被稱為粗米粉的「水粉」，因為水粉有「久煮不爛」的特性，口感Q彈，非常適合放在火鍋裡慢慢燉煮，而且全聯一大包就可以讓四、五個人分食，好吃又便宜，讓他忍不住推薦。

2023竹塹特產節-米粉摃丸篇9月16日、17日將於幸福廣場及228紀念公園（府後街至中央路口）登場，今（1）日舉辦行前記者會，市長高虹安穿上圍裙化身大廚，與風廚師餐飲協會主廚「阿斌師」共同製作竹塹特產饗宴創意料理「幸福安心竹塹燒」，為即將到來的竹塹特產節揭開序幕。

靠近捷運大橋頭站的延三夜市，小吃店家在繁忙的延平北路兩側林立，雖然這不比其他觀光夜市來的有名氣，但許多老饕的美食私藏名單都在這裡。其中不乏經營了三、四十年以上的老店，是許多台北人從小吃到大的好味道，如果你喜歡便宜大碗的古早味美食，來這裡尋寶準沒錯！

除了摃丸、米粉、科技重鎮，新竹還能讓你想到什麼？

本周末、14日將在竹市北大公園登場的「2017新竹米粉摃丸節」，今年推出「料理東西軍」打造美味新食譜，由日式、法式五星級主廚為市民上菜。今（12）日啟動宣傳記者會，邀請老爺酒店主廚與新竹市長林智堅現場製作「芋見摃丸獅子頭」。

記者林彥斌／新竹報導

除了麵，我最愛的就是米粉了。米粉基本上用米漿製作，有種種的形態，不可混淆。很粗的叫米線，也有滲了玉米粉的越南米線，稱之為檬，有點兒像香港人做的瀨粉。更細的是臺灣米粉，比大陸米粉還要幼細，只有它三分之一粗的，是臺灣的新竹縣產的米粉。而天下最細的是摻了麵粉的麵線，比頭髮粗了一點兒罷了。我們要談的，集中於大陸米粉和臺灣米粉。

食品藥物管理署於2014年要求將米含量不足的「米粉」正名為「炊粉」，曾引發了不少的爭議和討論，新竹米粉產業也抗議，如今「米粉」可望全面復活，食藥署22日表示，已與地方產業達成共識，只要資訊透明，不會誤導消費者，業者可再改回「米粉」，但要加註含米量。

記者林彥斌、李介蓉／新竹報導

記者季大仁／新竹報導

記者林彥斌／新竹報導

記者季大仁／新竹報導

新竹振道記者陳駱宜宏蔡文綺／新竹報導

搶救新竹米粉大作戰！自7月1日起，米粉中的米含量不到50%，將不得再標示為米粉，否則將開罰。國民黨立委呂學樟、徐欣瑩砲轟衛福部食藥署矯枉過正，扼殺百年品牌商標，更讓山寨版趁機奪取新竹米粉名號，不但搞不清楚狀況，更是離譜、愚昧至極。