# 寒舍  

台灣Buffet市場再度出現聯合漲價潮，饗賓餐旅集團宣布，旗下五大自助餐品牌：饗饗、旭集、URBANPARADISE、饗食天堂與素食Buffet指標果然匯，將自2026年元旦起調整部分餐期費用，此波調幅落在3.3％至5.2％之間，不論平日或假日皆有不同幅度調整，意味著明年開春想找「最划算」的一餐，消費者得重新計算荷包，集團在官網同步發布聲明，直言因食材、人力......

轉職找工作的人注意了！台北市就業服務處本周11月10日至14日，推出連續5天的現場徵才活動，邀集25家知名企業參與，釋出多達985個職缺，橫跨旅宿餐飲、批發零售、公共自行車租賃及照顧服務等產業。活有求職、轉職需求的民眾可以踴躍參加，掌握與企業面對面交流的機會。最高薪上看7萬元！25家企業釋出近千職缺台北市就業服務處指出，本周徵才廠商中，包括全聯、三商家購（美......

2025ITF台北國際旅展自11月7日至10日於南港展覽館一館登場，匯集日本、韓國、美國、泰國、馬來西亞等123個國家與城市，超過40家大型旅行社、130多間飯店與餐飲品牌、航空及遊樂園共同參與，攤位數上看1600格，展期正壓中年末聚餐、跨年與寒假購票需求，現場主打住宿券大幅折扣、餐券千元有找與「買X送X」加碼，同步開出多檔線上旅展，成為年底最關鍵的票券採購......

看準饕客對日料與海鮮料理的高度熱愛，台北寒舍艾美酒店「探索廚房」啟動餐檯升級工程，並在10月16日正式回歸，不僅在料理種類與食材等級上全面提升，更以「單點餐廳的水準、吃到飽的形式」重新定義自助饗宴，以平日午、晚餐每位2,380元+10%，周五晚餐與假日2,580元+10%的價格，搶攻信義區高端餐飲市場。寒舍艾美觀察到，高端自助餐早已不只是「吃到飽」的競技，而......

在營運擴張的同時，星宇航空也將品牌價值向「地面體驗」延伸。10月15日，星宇宣布與寒舍集團攜手合作，正式將米其林星級料理引進桃園機場貴賓室，讓旅客在起飛前即可享受「星級啟程」。從「請客樓」到「辰園」：星宇如何打造貴賓室的美食劇場？首波登場的是《台灣米其林指南》一星餐廳「請客樓」，首波推出的「蘋果木煙燻牛肋排」僅限頭等艙貴賓室享用，嚴選美國帶骨牛小排，以蘋果木......

連鎖飯店集團寒舍餐旅（2739）昨（21）舉行法說會，公布2025年上半年營運成果，雖然合併營收達25.98億元、年增3.7%，改寫同期新高；但受全球股市震盪影響，金融資產評價出現未實現損失，稅後淨利僅0.97億元、年減超過8成，成為上半年帳面獲利的主要壓力來源。觀察核心本業，寒舍上半年住房與餐飲表現亮眼。住房營收10.31億元、年增4.94%，餐飲營收15......

兩岸官方唯一溝通管道的「雙城論壇」，從今年7月傳出要舉辦一直延宕至今，這場耽擱了近半年的雙城論壇，差點「中斷」在台北市長蔣萬安任內，據悉在台北市副市長林奕華耐心溝通下，終於能在歲末年終舉行。上海副市長華源將率隊約105人來台參加雙城論壇，確定12月17日在台北舉辦，只是論壇時間臨時縮短成2天。

台北國際旅展（ITF）進入第2天，根據主辦單位台灣觀光協會統計，今天單日突破10萬人次參觀，包含老爺集團、寒舍集團跟晶華酒店等多家飯店業者衝出新台幣千萬業績。

隨著新冠肺炎疫情趨緩，不少觀光客陸續來台觀光，但也有許多國人趁著各大航空公司推出優惠之際出國旅遊；據了解，全台今（2024）年截至7月的外國遊客來台人數只有433萬餘人，反觀出國人數已翻倍至近1000萬，逆差持續擴大，也重創國內旅遊相關產業。不僅如此，已有10家上市、上櫃旅館今年7月的營收比去年同期衰退，有學者認為，若這樣的狀況還不改善，今年底至明年恐有大批旅宿業面臨倒閉。

為滿足顧客多元的餐飲需求，台北寒舍艾美酒店鎖定信義區上班族和觀光逛街客群的商機，推出全新的餐飲品牌「TIPSYSparrow」，於5月21日起正式營運，由榮獲米其林一星「ImpromptubyPaulLee」的主廚李皞(ChefPaul)擔任廚藝總監，餐廳是以美法為基礎的「現代料理」(newAmericanbrasserie)融入各國食材展現多元風貌，以當代手法重新詮釋傳統料理，打造輕鬆分享的用餐氛圍，單點菜色價格自220元+10%至1,980元+10%。酒吧區則由冠軍調酒師余瀚為(Nono)主導，以台灣茶與特產融入酒體，為酒店獨家設計8款特色調酒，每杯280元起+10%。另外，賓客也可至戶外區點選餐廳內的特調或啤酒，享受狂歡夜生活。詳情及預訂請洽台北寒舍艾美酒店訂席中心(02)6622-8018或請至www.lemeridien-taipei.com。

看準綠色旅行商機，礁溪寒沐酒店獨家攜手合作台灣賓士，即日起至9月30日推出「純電．星旅程」自駕遊一泊二食住房專案，入住望岳閣房型一晚14,000元起，包含晚餐及翌日MUTABLE自助式早餐，於入住期間體驗駕乘Mercedes-BenzEQESUV車款，馭電馳風的動感，駕馭未來純電生活，流線休旅以更輕盈的步伐貼近山林田野之美，體驗後填寫問券及完成社群分享，即可獲得Mercedes-Benz精品乙組，包含提袋、保溫杯及馬克杯(市價約2,381元)。活動期間，凡Mercedes-BenzPass賓士暢行APP白金會員車主透過禮賓服務訂房，即可享有獨家禮遇，客房內精選紅酒乙瓶以及下午3點至5點可無限享用飯店提供的午茶點心及飲品。

欣陸（3703）代子公司大陸建設於25日發布重訊，有意公開標售位於台北市中山區松江南京的高級飯店「寒居酒店」，共3030坪開價底價41.5億元，將於6月12日開標。

每逢過年團圓期間，家人們一起坐下來圍爐、吃頓豐盛的年夜飯，是人生難得且值得重視的幸福時光。看著主婦煮夫們從早忙到晚，甚至提前好幾天購買食材，辛苦為全家準備整桌好菜，越來越多人選擇提前訂購星級飯店推出的外帶年菜，減輕下廚者的負擔，也不用到外面餐廳人擠人，就能輕鬆享用國宴級的美味。

台灣燈會睽違23年重返臺北市，為促進旅客踴躍前來賞燈並帶動消費，臺北市政府觀光傳播局與超過100家旅館合作，提出優惠住宿方案合作名單陸續增加中，吸引旅客留宿臺北。觀傳局長陳淑慧表示，今年台灣燈會規模盛大，燈區範圍包括國父紀念館、市民廣場、仁愛路等，周邊旅館住房率已顯著提升，歡迎大家來賞燈遊台北，讓大家玩得開心又安心。觀傳局表示，截至112年1月上旬，已有超過100家旅館共襄盛舉，提供住宿優惠方案或入住即享精美小禮。其中，五星級飯店「台北寒舍喜來登大飯店」、「晶華酒店」推出平日入住最高85折優惠及免費升等豪華客房；靠近主燈區的「台北君悅酒店」，更推出史無前例優惠，旅客於官網預訂2月1日至15日期間入住之元宵節專案，每房供應凱菲屋自助早餐兩客及101觀景台門票2張；「台北君品大酒店」、「台北福華大飯店」也推出入住享花燈或餐飲85折優惠等，期盼民眾開心賞燈，安心入住！ 觀傳局強調2023台灣燈會「光源台北」以台北捷運串起整個場域，從忠孝復興站、忠孝敦化站、國父紀念館站、捷運市政府站延伸至台北101站，串連東區、信義，以及松山文創園區、國父紀念館、台北101等城市地標及商圈，歡迎所有民眾一同來體驗台灣燈會節慶活動的光與美，把握元宵節慶，與家人、親友共聚歡樂時光！馬上就規劃行程來臺北逛燈會吧！

2022的最後一個月到了！除了要迎接熱鬧溫馨的聖誕節與跨年活動，也不能忘記慶祝12月壽星的生日，多家餐廳祭出各式優惠，包含台北寒舍艾美酒店下午茶兩人同行半價、問鼎皇上吉祥宮廷火鍋滿額贈生日肉肉蛋糕、各大燒肉品牌推出和牛、大帆立貝吃到飽優惠，以下整理10個優惠品牌，快邀請壽星親友一起慶祝吧！

不只國旅補助，大家最愛的身分證優惠又來了！暑假期間，是不少人想好好放鬆休息的時間，其中，麗寶福容飯店更推出加碼優惠只要符合資格，就能免費入住高級飯店！

 

通膨影響，繼王品10月開第一槍漲價之後，喜來登自助餐十二廚下午茶也漲破千元，就連台南知名小吃阿堂鹹粥也宣布漲價到2百元，引發大眾熱議，究竟這波漲價潮除了通膨，還有什麼原因？

針對交通部觀光局長提醒，飯店不能聯合漲價，否則有違反公平交易法疑慮。部分飯店業者表示，一定配合政策不任意漲價，但部分進口材料實在漲太兇，還是會適度反映成本。

寒舍集團證實，董事蔡伯府22日晚間因身體不適送醫，急救後仍不幸逝世，享年48歲；蔡伯府為寒舍集團已故創辦人蔡辰洋長子，也是目前寒舍董事長蔡伯翰的胞兄。

新冠肺炎疫情在全球延燒，回國民眾的檢疫隔離需求量增加，不少旅宿業者加入防疫旅館行列，提升防疫量能。台北市觀傳局長劉奕霆今（30）日上午就證實，有收到台北市信義區知名光觀飯店寒舍艾麗業者轉作防疫旅館的申請。

新冠肺炎疫情延燒，衝擊觀光飯店業，除了傳出高雄漢來大飯店關閉樓層，台北喜來登、寒舍艾美、寒舍艾麗酒店也從2月起關閉部分樓層進行客房升級，也有業者傳出放無薪假。

「一開始是左右晃，有點頻繁，後來轟一聲不知是什麼聲音，開始上下晃。」埔里人、現任寒舍集團射箭隊教練的袁叔琪，回憶起20年前921地震那一夜，她以「人間煉獄」形容後來在埔里看到的景象。今(21日)袁叔琪與郭振維帶領寒舍集團射箭隊，在企業聯賽擊敗台中銀行隊。

寒舍餐旅前董事長賴英里因緋聞事件請辭，寒舍餐旅今（5）日舉行董事會，推舉寒舍創辦人蔡辰洋之子蔡伯翰接任董事長，賴英里則轉任董事。

寒舍集團近來緋聞不斷，先是董事長賴英里被週刊拍到與龍巖集團總裁李世聰往來，以及長媳黃閔暄與男子牽手逛街。今（27）日傳出震撼消息，賴英里宣布因個人因素，請辭寒舍商旅董座。

十一月三日上午，寒舍餐旅集團旗下的宜蘭礁溪飯店寒沐酒店舉辨開幕酒會，現場來了許多重量級人士，包括已故寒舍創辦人蔡辰洋的大哥、海峽會餐飲會長蔡辰男，寒舍集團總裁的弟弟蔡辰威，妹妹蔡淑媛及其夫婿、前日盛金董事長陳國和等人都到場，連近年來甚少露面的蔡辰洋堂弟、國泰金集團老三蔡鎮宇都來祝賀，顯見國泰蔡家對寒舍董事長賴英里與總經理蔡伯翰的支持。

座落在信義區的寒舍艾美酒店，遠望彷彿就是香榭大道的延伸的亮點，沒錯，在白靖惠眼中，寒舍艾美像是一個具有巴黎風尚質感的品味人士。以骨董起家的寒舍集團強調「藝術生活化，生活藝術化」，集團旗下另有專營策展的寒舍空間，於是在規劃寒舍艾美的最初，特別加入寒舍空間的藝術策展概念，打破藝術品在五星級飯店只能靜態陳列的陳規。

一家之主的父親，總是默默肩負起家庭，堅忍守護子女成長。與母親節相形之下，父親節的到來低調而不張揚，但也不能就這樣忽略父親一年來的辛勞。寒舍艾麗酒店LaFarfalla義式餐廳體恤所有父親，父親節當日與父親同桌用餐，六道精選主菜中任選一道即享優惠。

母親的愛是發自天性的純粹無私，毫無保留的陪伴孩子茁壯成長。寒舍艾麗LaFarfalla義式餐廳全區環繞透明落地窗，映照出戶外花園的綠意盎然，室內外洋溢著溫柔的氛圍。主廚蔡世上將記憶中母親對子女的全心付出及無限關愛，透過天然純淨及溫潤滋養的食材，詮釋母親純粹無私的愛。5月8日(日)午餐時段推出「PURELOVE純粹之愛」母親節饗宴，期望傳遞出不單只是入口的美味，更是深觸內心的感動。

牛津大學心理學家鄧巴研究發現，一個人的朋友圈約150人，知心好友卻不到5位。

每年三至四月正是粉櫻齊放的時刻，擁有千年歷史的「花見はなみ(賞櫻)」習俗，是日本春季最具象徵性的文化；古代中國人為避戰禍南遷泰國，使得泰國文化傳統中多少承襲了中國的基因，那是一種熟悉卻又陌生的感覺；巴洛克時期，下午茶的風氣逐漸興盛，觥籌交錯間倒映當時法國巴黎的奢華。

寒舍集團創辦人蔡辰洋15日因心肌梗塞病逝，享年66歲。蔡辰洋是國泰集團第二代，企業家蔡萬春的三子。他的二哥就是1985年以「十信案」撼動台灣金融界的蔡辰洲。