# 乾煎虱目魚  

虱目魚含有豐富的蛋白質，脂肪中也含有能降低膽固醇、降低心血管疾病機率的Omega3、多元不飽和脂肪酸EPA及DHA，是非常營養的魚類。虱目魚適合煮湯，也適合乾煎食用，有網友發文分享虱目魚乾煎技巧，因為虱目魚煎的時候容易噴油，建議可以蓋上鍋蓋防止被油燙傷。

虱目魚被譽為「全身都是寶」的好魚，其魚油含有豐富的EPA、DHA，有助於降低血脂質，及降低罹患心血管疾病的機率，還能幫助腦部發展、提升人體神經、視覺系統功能。一名主婦在臉書分享，虱目魚吃膩了乾煎、煮湯的虱目魚，還有1招讓口感層次大幅升級的方法，只要在煎完魚後做1步驟，口感鹹香、軟嫩入味更下飯。

虱目魚含有豐富的蛋白質，魚油中更富含EPA和DHA，EPA可以降低心血管疾病機率，DHA則是對人體腦部、神經系統有很大的幫助，是許多人吃魚的首選。不過，許多人在煎虱目魚時都會碰到容易爆油、黏鍋的窘況，一不注意就會被滾燙的油噴到，對此，就有內行主婦在臉書分享，自己在煎虱目魚肚時會立刻蓋上鍋蓋，此外，下鍋前也會加1物，讓魚肉不黏到鍋底，口感外脆內嫩。

煎魚最害怕的兩件事就是油噴、皮肉分離。近日有一名女子分享自己煎虱目魚，一直爆、一直噴，讓他嚇到直呼再也不煎虱目魚了。不只遭遇油爆之苦，從她分享的圖片中能看見，虱目魚被煎到碎屍萬段。究竟該怎麼安全的煎出漂亮的虱目魚呢？

立法院社會福利及環境衛生與經濟兩委員會十一月二十三日續審攸關一例一休修正的《勞動基準法》修正案，外界預期民進黨團有意一路仗著人數的絕對優勢，一口氣讓全案送出委員會，好讓一例一休的修正能夠在明年元旦順利上路。不料最終卻大意失荊州，因民進黨立委高志鵬沒有簽到，而壞了原本盤算好的立法規畫。