# 龍鬚菜涼拌  

龍鬚菜口感柔嫩滑順，富含膳食纖維、維生素A、C及礦物質，有助於腸胃蠕動、增強免疫力及抗氧化，常被用於清炒、川燙或涼拌等，是許多人在夏天喜愛的蔬菜之一，不過，在烹煮龍鬚菜時，應如何保持其脆度呢？對此，農糧署分享秘訣。農糧署於臉書粉專表示，口感爽脆的龍鬚菜是許多人到快炒店必點的青菜之一，而國產龍鬚菜產地主要分布於花蓮、高雄及南投等地區，春、夏是為其主要產季，因病......