# 鮭魚怎麼煎  

煎魚看起來簡單，但其實是門大學問，不僅要擔心魚肉因為黏鍋而碎裂，也會遇到魚腥味過重、油花噴濺等問題，近期就有網友分享如何使用鐵鍋煎出漂亮的鮭魚，且不怕油爆的秘訣，還有內行人提供不抹鹽巴、沾麵粉。也不怕煎魚時沾鍋的方法。

鮭魚營養豐富，富含Omega-3不飽和脂肪酸，以及EPA，是許多營養師推薦的食品。此外，根據英國《MailOnline》報導，Omega-3脂肪酸的攝取對維持大腦健康有顯著效果。經常攝入這種營養素不僅能預防記憶力下降，還能提升問題解決的能力。研究指出，中年人每周至少食用一份富含優質脂肪的魚類，除了能有效減少腦部炎症，還有助於降低未來罹患失智症的風險。「無毒教母」譚敦慈分享，她在料理前必定會先去除鮭魚皮，以減少重金屬的殘留，此外她還加碼煎鮭魚的小撇步。

香嫩煎鮭魚令人垂涎三尺，煎鮭魚應怎樣調味、配搭醬汁？放奶油檸檬有何作用？這次有煎鮭魚技巧及鮭魚食譜！鮭魚最忌吃到腥味又柴又乾，跟著簡單步驟，煎鮭魚時間、火候、黃金比例，新手都做到肉質嫩滑、金黃脆皮的零失敗鮭魚，煎鮭魚不再卻步！

鮭魚營養豐富，除了有滿滿的DHA、蛋白質之外，還有omega-3、維生素B12的營養素。鮭魚好吃又營養，但是煎起來特別容易噴油，讓不少人苦惱於怎麼料理鮭魚才能不被油噴到手。有一名女網友分享自己料理鮭魚的方式，不僅輕鬆簡單，還能色澤鮮美，最厲害的是不用開火就能完成料理。