# 餐飲創業  

雞排市場再掀新戰火！主打現場炙燒、火焰秀吸睛的雞排品牌火岩堂，自今年初在台北饒河夜市開出首店後迅速累積人氣，短短不到半年便規劃拓展至第10家門市。憑藉獨創炙燒工法與鮮明品牌特色，火岩堂宣布進軍2026台北國際連鎖加盟創業展，希望吸引有志投入餐飲市場的創業者目光。火焰秀成打卡焦點　厚切雞排掀排隊熱潮走進火岩堂攤位前，最吸睛的莫過於現場炙燒時竄出的火焰。高溫炙燒......

發跡高雄的知名中餐廳「鄧師傅」從街邊滷味躍上餐桌，飄香近半世紀與時俱進。創辦人鄧文裕出身農家，從學徒學起廚藝，曾赴海外習藝受法國料理薰陶，獨創「法式中菜」功夫菜，融入西式料理精髓，加上他視客如親用心烹調，獨樹一格菜色口碑不脛而走，各地展店大有斬獲；執行長鄧至佑赴美留學期間在當地中式連鎖速食打工，見識到中餐標準化流程（SOP）的奧妙，近年返台承接父業加以引進，......

許多人都有個「餐飲創業夢」，但往往因為缺乏技術或不懂成本控制，導致開店沒多久就黯然收場。其實，在投入積蓄冒險之前，你有一條「零風險」的練功路徑。曾在軍旅生涯打滾 13 年的蔡長庭，為了兼顧家庭與追求新的人生，毅然決然脫下軍服。他沒有選擇盲目加盟或直接開店，而是報名了勞動部雲嘉南分署的「職前訓練」。如今，他已是雲林科技大學旁人氣店家「日夜吐司舖」的老闆，證明了......

餐飲創業向來深受國人歡迎，其中又以咖啡廳最為熱門，面對競爭激烈、百家爭鳴的市場，找到屬於自身的品牌定位，成為能否脫穎而出的關鍵。有別於坊間常見的工業風，創立於2021年的「Cozycoffee可集咖啡」，秉持「為舒適生活而準備」的經營理念，致力為加盟主及顧客打造「舒適、自在」的創業與消費空間。創辦人呂曉佩表示，「Cozycoffee可集咖啡」誠如其名，希望營造令人感到「舒適、自在」的環境，因此店內不走工業風，採用白、藍等明亮色調，期盼為顧客帶來好心情。而考量消費者造訪咖啡廳目的多元，也透過擺放沙發、設置插座及會議室等，滿足上班族洽公、學生族讀書、親朋好友談天說地等多元需求。除了提供顧客更好的消費空間之外，「Cozycoffee可集咖啡」也致力營造更佳的加盟環境，呂曉佩指出，總部與加盟主為互利共生，應傾盡全力給予支持，因此開業界先例設立「救援機制」，在加盟主遇到疫情等狀況，導致營業額下降時，將提供更優惠的進貨成本價，並派駐人員從旁支援輔導，協助加盟主度過難關。另外，「Cozycoffee可集咖啡」還有行銷活動的資源與支援，將為加盟主負擔部分費用，也給予充分的讓利空間，僅提供咖啡、茶飲等原物料，麵包、蛋糕等則與外部廠商配合，總部會先篩選出值得進貨的品項清單，並針對訂價等給予專業建議，再透過加盟主共同採購降低成本，但不會再從中收取任何費用。「Cozycoffee可集咖啡」目前共有3種加盟方案，40坪店面為289萬元，10-15坪外帶店則為189萬元，兩者皆包括裝潢、家具、教育訓練等，另有技術加盟為109萬元，包括配方及製作等教育訓練，可與總部採購咖啡等原物料，但不包括品牌授權，歡迎有興趣的民眾盡速前往洽詢，共同開創屬於自己的餐飲事業。