# 養雞  

「蛋又貴了。」美國人早餐桌上的抱怨聲越來越響亮，因為蛋價逐步創高；最新的蛋價已是五年前的約+250%。然而台灣的蛋農卻在苦笑：「蛋生產過剩，又要淘汰蛋雞。」

由台灣動物社會研究會發動的「亞洲蛋雞非籠飼評比」上周公布，在評比的17國中，包括台灣在內的13國在「廢除蛋雞籠飼進度」這項0分。而在這項獲得分數的四國：紐西蘭、以色列、澳洲、不丹，同時也是總排名前四名的國家，而且全數已推動廢除格子籠政策。可見廢除格子籠是蛋雞產業升級最重要的一項，台灣想提高排名，第一步也要從訂定廢除格子籠政策做起。

台南市左鎮區於本（2）月8日小年夜驚傳殺人棄屍案，一名任職於養雞場謝姓男子疑因勞資糾紛，遭林姓養雞場業者殺害後棄屍，林姓業者19日由2名律師陪同主動投案，坦承因與死者爭吵，失手持木棒殺害對方棄屍。目前全案仍在調查階段，謝男家屬今（25）日委由友人在社群媒體發布貼文，徵求目擊者及行車記錄器影片。

美國麻州的95號州際公路（Interstate95）旁、有著3,000人口的小鎮，不少居民都以養雞為生；2022年12月，一座雞場的電費，從一年前的每月600美元，猛增至將近7,000美元。

1996年凱道更名以來，第一場為廢除母雞格子籠的集會在上周六舉行，動保團體邀請三黨總統候選人到場承諾，當選後立即停止新建格子籠雞場、2030年全面轉型為友善飼養。三黨中只有侯友宜競辦發言人呂家愷當場承諾。賴清德競辦發言人戴瑋姗則在主持人要求回應下，依然不肯承諾。柯文哲則連請代表來參加都沒有。在蛋雞產業升級這一題，侯友宜是表現最好的候選人。

國內「蛋荒」仍持續延燒？日前雞蛋荒嚴重，直到夏天才稍稍緩解，加上大量進口蛋，市場上蛋價才出現降價，不過今天（6日）傳出，下週蛋價恐怕上漲2至3元，中華民國養雞協會雞蛋組組長黃榮珍透露，現在每天缺蛋約1萬箱，今日下午將開會討論下週是否要漲價，如漲價預計調漲2至3元；不過台北市蛋商公會理事長林天來與農業部則表示「沒有要漲價，也沒有要開會」。

「我們大多數人已經忘了雞肉實際應有的味道⋯⋯滿足大眾市場需求的代價之一，就是讓雞肉失去了原有風味，因此需要加以醃製、調味。為了換取便宜的雞肉，我們接受了這一點。我到越南的時候，在幾個村落裡待了一段時間。那裡的村民吃的仍是本土品種的雞，味道嘗起來完全不同。」

台灣缺蛋問題引發各界討論，農業專家林裕紘指出，台灣目前共養了4500萬隻雞，但產蛋率卻連年降低，他指出了生產環境問題才是缺蛋的根本原因，但農委會卻不願意正面解決。

缺蛋及蛋價上漲問題，引發鴻海創辦人郭台銘批評政府尚未找到有效的調控作為。民進黨立法院黨團幹事長鄭運鵬今天受訪說，政府會盡量做到調配甚至專案進口，「但養雞的畜牧業不像iPhone生產線」。

人物小檔案

你應該要知道的食事

凱馨實業小檔案：經營團隊：董事長鄧進得、總經理鄧學凱成立時間：1991年資本額：3億元主要產品：雞肉生鮮品、加工品

蛋黃的顏色常見有比較淺的「黃色」與比較深的「橘色」兩種，不同蛋黃的顏色到底差別在哪裡？其實蛋黃顏色深淺與營養素是有關係的，如果飼養時使用了比較好的飼料，蛋黃營養素較高顏色就會深，若飼料使用上比較一般，蛋黃顏色就較淺；另外，蛋殼顏色則與蛋雞品種有關，與營養關聯性並不大。

台灣武漢肺炎疫情三級警戒持續延長至6/28，民眾為減少與人接觸降低染疫風險，大多改採網路購買蔬菜生鮮宅配到家，付出的價格卻較直接在市場購買高出一倍，為防疫付出金錢代價。

你應該要知道的食事

根據監察院廉政專刊110期，民進黨籍屏東縣議員周碧雲在105年分別因「未據實申報6筆和債務11筆」遭罰12萬元，以及「102年的財產增加較101年超過全年所得總額一倍以上」，異常增加卻提不出正當理由，罰款15萬元。

卜蜂集團計畫在花蓮設置6座大型養雞廠，引發花蓮縣民激烈反彈。卜蜂集團更於11日發公文到鳳林自救會，內容表明建場案依法不必環評、不必舉行公聽會，遭質疑拒絕與當地民眾溝通，因此惹怒花蓮縣政府，花蓮縣長徐榛蔚今（23）日宣布，卜蜂申請的廠辦及建照將被撤照。

卜蜂（1215）規劃在花蓮建置養雞場，引發當地民眾激烈抗爭。卜蜂今（５）日正式宣布，在未獲得花蓮鄉親的具體共識前，花蓮建埸相關作業即日起暫停。

「卜蜂滾蛋！」整個五月過去，花蓮多個鄉鎮與部落居民已經在地發起多場千百人的遊行、兩次到台北抗議，都是為了抗議台灣肉品大廠卜蜂集團到花蓮設置六處養雞場，預計畜養超過三十萬隻雞直逼花蓮縣人口數，但卜蜂過去的汙染行為引發在地居民質疑與反對。

卜蜂集團預計在花蓮壽豐、鳳林、光復等鄉鎮設立6處種雞、蛋雞場，引發當地居民反彈。卜蜂27日下午在寒舍愛美酒店召開媒體說明會，就有數個花蓮在地團體前往酒店外舉起「卜蜂滾蛋！」布條抗議，強調雞場用地坐落在鎮民取水的水源地、更是阿美族部落傳統領域，將對居民生活造成嚴重影響。

去（2019）年發生養雞場污泥污染事件的卜蜂，在花蓮縣申請6座養雞場申請案，上周末傳出花蓮縣府暫緩投資的消息，卜蜂公司發言人劉明哲今（13）日在台北召開記者會，澄清養雞場污染與公安疑慮，不過，花蓮縣鄉民今天也北上到記者會場外面抗議，劉明哲拿出農委會資料，強調6座養雞場並沒有位在水園區與土石流潛勢區，當初之所以用個人名義，向花蓮縣提出農業設施容許使用申請，主要係《農發條例》規定，農業設施之容許使用，必須由自然人名義提出導致。

即便是相同品種的雞，在面對新奇事物與不穩定的情境，也會展現出自己獨一無二的氣質。

曾有板友分享家中的虎皮鸚鵡會說夢話，國外的生物學家也曾發現斑胸草雀在睡夢中仍在練習唱歌。

雞的夜視力不佳，是天生的夜盲症患者。

冷知識是什麼？是那些美麗而無用的事物。既然無用為何書寫？不為什麼，僅對於一種動物的凝視與迷戀。

枋寮鄉樂樂等5間養雞場長期因臭味擾鄰，讓地方居民苦不堪言。屏東縣政府今（11）日發布新聞稿宣布，相關養雞場因違反《畜牧法》，屏東縣政府依法裁罰3次但仍未改善，今發文廢止登記及註銷樂樂等5間養雞場的畜牧場登記證。屏縣府也在發文的新聞稿中數度強調遭受誤解、政治攻擊，但願意承擔；屏縣府也暗指地表示，標準沒有「特定政治人物」咆哮改變、「有特定政治人物」對縣府團隊潑髒水。

一件偏遠地區的養雞場環保問題，原本當地政府就可以處理，卻讓屏東縣枋寮鄉民申訴多年無結果，受不了整天與雞臭為伍，只好長途跋涉到總統府陳情。這是屏東縣政府失職失能，還是如鄉民感嘆的：「法律過不了高屏溪？」

民進黨前新北市議員沈發惠宣布不選汐止立委，時代力量立委黃國昌要求民進黨「別再用禮讓吃豆腐」，引來民進黨主席卓榮泰喊話「共同合作」。而黃國昌今（27）日要求，民進黨應在人民關心的實事合作，而不是政治人物計算自己選舉。

立法院外交國防委員會今（25）邀請國防部長嚴德發就潛艦國造一事進行專案報告，現場除國防部副部長沈一鳴及副總長執行官陳寶餘2位上將外，海軍司令黃曙光上將也以海軍潛艦國造小組召集人的身分與會，受到外界關注。此外，在委員會會議室外頭，還特別設置一個軍中俗稱「養雞場」的大鐵櫃，包括出席秘密會議的將領、立法委員等人，都需要將手機放入櫃中，不得帶入場內，委員也必須簽立切結，確保堪稱極機密的潛艦國造秘密會議詢答內容，不會有外洩的情況。

信義房屋董事長周俊吉22日出席AAMA及創業小聚年會大師論壇，以「富爸爸，好不好？」談創業資源的選擇，他透露當年創業爸爸除第一次借給他30萬元後，就再也不肯幫忙，還要跟他收利息，讓他學會資源有限，家裡的資源也得算成本，這兩件事。

人道飼養提供給動物的空間較為開闊，因此傳統印象中常會認為人道飼養必定會減少獲利。事實上人道飼養的動物健康狀況與飼養效率較佳，搭配品牌形象的建立，養得較少、賺得較多並非不可能！

不知道是不是只有我這樣，這幾年能夠吃到小農的有機食材比買個名牌包包還讓人滿足!一碗有生命力的沙拉，彷彿能讓人短暫跳脫都市的壓迫感。其貌不揚卻滋味滿滿的食物總是讓人更加地崇拜大自然。即使坐擁美麗海灣與山林的加州矽谷人們近年也都流行起了養雞風潮，想要更加貼近大自然。之前看報導中的受訪者說，能就近的觀察一個生命是很放鬆不平淡的經驗。有機農場，有雞農場，光想就讓人心曠神怡。

香港的禽流感防疫思維早已從應變（React）改為預防（Prevent），藉由良好的源頭管理，大幅減少家禽銷毀量。2003年後，鮮見香港養雞場爆發禽流感疫情，可歸因於政府的嚴密管控，以及香港家禽業者不斷革新飼養設備及模式。

1月27日媒體相繼報導，府院已經內定，央行總裁彭淮南二月底退休後，接任者為現任央行副總裁的楊金龍。

科技不只可以幫助人類，同時也可以運用在家畜身上，如果讓動物戴上VR，可能使他們活得更快樂，你會認同嗎？

繼「歐洲毒雞蛋風波」後，南韓近日也傳出毒雞蛋事件，南韓農林畜產食品8月中旬進行檢測時，在京畿道養雞場內驗出與歐洲事件相同的殺蟲劑成分「芬普尼」（Fipronil）。調查國內1200多家農場後，發現有52家中標。南韓媒體稱，國民每年平均吃下約12.5顆「毒雞蛋」。

記者謝敏政／嘉義報導

超市裡，人潮擁擠。剛下班的職業婦女們站在冷藏櫃前，拿起一盒分切好的雲林土雞腿；2小時後，餐桌上就多了一道三杯雞佳餚，當大家大快朵頤之時，可能不知道，這是在一年前經過縝密精算的生產排程，用大數據被「做」出來的雞。

嘉義縣東石鄉蔦松村有十餘處大型密封養雞場，幾年前村民集體陳情縣政府，限制不能再新建養雞場在蔦松村，以確保環境不再污染惡化；但是蔦松村花生觀光工廠前，有座傳統養雞場近三十年，主人老了土地繼承給下一代，再出租給人繼續養雞，數萬隻雞造成空氣、噪音污染民怨不斷，嘉南水利會朴子工作站接獲檢舉，才知養雞場佔用水利地近三十年，3月14日將鑑界報告通知地主拆屋還地。

農委會明年多項政策即將上路，包括「流浪犬零撲殺」、「禽蛋一次性包材」與市場逐步減少溫體豬販售，但相關政策迄今仍有諸多配套未完成，以禽蛋一次性包材為例，目前國內養殖規模2萬以下的蛋商佔雞農5成，目前仍未投資洗選設備，為了輔導小農升級，農委會明年將在雞農戶數最多的彰化與屏東設立洗選場，農委會官員表示，國內禽肉市場產銷體系問題很大，目前豬肉「南豬北送」的市場現況，未來推動冷藏豬肉政策，將衝擊到現有溫體豬的屠宰到運送的產業鏈，未來推動過程勢必面臨業者更大的反彈。

記者黃誌寬／新竹報導