# 韓國泡菜  

甲醛的水溶液俗稱為「福馬林」，常被用於遺體防腐與實驗室標本保存。近期中國河北省爆出不肖業者為保持蔬菜鮮度，竟將白菜浸泡在具有致癌風險的「甲醛溶液」後出貨，引發鄰近國家對食品安全的高度疑慮。不少台灣民眾也擔憂，掛著韓國名義進口來台的泡菜，是否可能間接使用到中國的甲醛白菜？對此，衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）昨晚於官方臉書貼文澄清，我國今年迄今並無中國白菜輸......

知名的南韓泡菜（kimchi，南韓的中文譯法為辛奇）成了氣候變遷的另類受害者，科學家、農人和製造者說，由於氣溫變暖，製作泡菜所需的大白菜品質和量都受到影響。

隨著韓流崛起，韓國泡麵也紅遍全球，對此，一名韓國YouTuber「約瑟」也特地拍片教學如何煮出道地風味的韓國泡麵，並透露想要「麵條Q彈不軟爛」，關鍵就是水滾後的第一步，以達到增加滾水沸點之目的，以及加入2樣食材，即可煮出鮮甜湯頭。

中韓「泡菜之爭」重燃戰火，原因是中國網友要求一位韓國網紅就其點讚力挺韓國菜包肉和泡菜言論做出道歉。環球時報去年達觀的導時用了標題《中國主導制定泡菜業國際標準，韓媒炸了：泡菜宗主國的恥辱》，不但指中國泡菜產業「成為了國際泡菜市場的行業標杆」，還指韓國所謂「泡菜宗主國」地位早已「名存實亡」，中韓網民為泡菜不休。

擁有逾530萬粉絲的南韓網紅Hamzy因曾按讚「批中言論」、稱「泡菜是韓國的」而被指辱華。她日前在微博為此道歉，但中國網友仍嫌「跪的不夠端正」，中國經紀公司更火速宣布解約。

中國為原產自四川的泡菜申請的國際標準認證，正引發一場中國和韓國網民在社交媒體上就泡菜標準歸屬問題展開的口水戰。