# 電鍋蒸  

在超市購買袋裝地瓜時，你是否也曾擔心買到不甜的？日本網站「grapee」近日分享一項來自 Instagram 上的小撇步，教你如何用一個簡單的技巧，讓平凡的地瓜「華麗變身」，變得香甜又濃郁。只要「鹽水浸泡一晚」，不甜地瓜也能變好吃這個方法非常簡單，只需要準備食鹽和一個塑膠袋，就能讓地瓜的甜度大幅提升。1.切掉地瓜兩端： 將地瓜的頭尾部分切除，以便讓鹽水更容易......

在超市挑選袋裝地瓜時，你是否也曾擔心買到不夠甜、口感普通的？其實，就算是不起眼的地瓜，只要多一個簡單步驟，就能讓它華麗變身，變得香甜又濕潤！日本生活達人「さあこ（@saaako_life）」就在社群媒體上分享了一個超實用的小撇步，保證讓你的地瓜從此美味升級。地瓜不甜怎麼辦？只要泡「鹽水」，地瓜甜度立即大躍進！這個神奇的秘訣就是——用鹽水浸泡地瓜。只需要準備一......

雞蛋是料理中常見的材料，不管是水煮、炒蛋或是蒸蛋都能輕鬆完成。日前一名網友在臉書社團中分享自己做出完美蒸蛋的方法，只需要用電鍋就能做出完美蒸蛋。一名網友在臉書社團《家常菜》中分享自己的蒸蛋食譜，不需要高超的廚藝，且只要有電鍋就能做出完美蒸蛋。電鍋蒸蛋材料市售高湯罐 1瓶（約400ml）、雞蛋4顆電鍋蒸蛋做法一、將雞蛋打散於大碗中，倒入高湯攪拌均勻。二、使用網......

地瓜富含多種營養，有助於促進腸道健康、提升免疫力及穩定血糖，且口感香甜，常被用於蒸、烤或製作甜品，食用其飽足感高且熱量相對低，常被用作健康飲食的澱粉，取代精緻澱粉，是許多人喜愛的食材，減重專家洪泰雄近期分享地瓜的好處以及1美味的地瓜料理。地瓜不要直接放電鍋蒸！簡單1招更美味減重專家洪泰雄近期於臉書粉專分享，地瓜的熱量不高，每100克約只有86大卡，且含有豐富......

許多人認為吃地瓜有助減肥，但究竟該怎麼吃才最有效？減重專家指出，烤地瓜雖然美味，卻可能攝取較高熱量，且難以連皮帶進高營養價值。想要有效透過地瓜輔助減重，甚至連皮一起吃，答案竟然是將地瓜放涼、放冰！冰地瓜的驚人減肥效益：熱量砍半、提升代謝傳統觀念中，熱騰騰的烤地瓜總是誘人，但減重專家邱正宏醫師表示，如果目的是減肥，建議將烤好的地瓜放進冰箱的冷凍庫中，變成「冰地......

蛋富含豐富的蛋白質，還能變化成水煮蛋、滷蛋、蒸蛋、炒蛋、荷包蛋各式料理。不過，越簡單的料理越難做好，像是蒸蛋就很容易蒸的坑坑巴巴，口感也不向外面賣的那麼光滑，那麼究竟該怎麼蒸出完美的蒸蛋呢？常分享日本文化與日常的KOL魚漿夫婦，近日在臉書上把龜甲萬的茶碗蒸日文食譜翻譯成中文，配料豐富，還粉想了不坑疤的秘訣，吸引眾多網友按讚。有的人會在意茶碗蒸的表面漂不漂亮，......

在家裡想吃地瓜時，最普遍的料理方式是電鍋蒸、烤箱烤，但可能會遇到太乾或太濕軟的問題，品嘗起來就是不如外面賣的好吃，對此，有網友分享先用電鍋蒸，再放進微波爐的方法，出爐後香甜、口感又好。地瓜不用放烤箱烤！內行1招「免開火快速熟透」一名網友在PTT發文，分享在家處理地瓜的幾種常見方式，包括：1.用烤箱烤：比較香，吃起來也比較甜，但烤箱較耗電耗時。2.用電鍋蒸：方......

蒸蛋雖然是道家常簡單料理，只要加上高湯與配料便能端上桌，但要蒸得表面平滑、口感細緻，卻不是件容易的事，許多人在家嘗試時，經常會遇到蛋面凹凸不平的狀況，令人相當困擾。蒸蛋別再直接放電鍋！日大廚教簡單1招「口感滑嫩零失敗」根據《Yahoo JAPAN》報導，日本廚師papuchan分享，導致蒸蛋表面出現氣孔或凹洞的主因，其實來自蛋液加熱時的變化。他指出，蛋液中所......

端午節將至，家家戶戶飄起粽香，紛紛​開吃粽子。除了現包現煮的熱騰騰粽子，許多人也會收到親友贈送的冷凍粽，不過冷凍粽該怎麼加熱，才能保有香Q口感、吃起來依舊美味呢？粽子加熱不用放電鍋！達人教簡單1招「3分鐘快速復熱」一名女網友於Threads發文表示，她之前看過別人分享，將粽子以​濕的廚房紙巾包覆再放入微波爐，就能輕鬆復熱，於是她便​親自實測，​將冷凍粽以......

包子饅頭是台灣人冷凍庫常備的方便美食，大家都知道加熱包子最好的方法就是隔水蒸，一般店家都建議中火隔水蒸8分鐘，將麵包回到剛出籠、熱騰騰的效果，不過，如果趕時間的話有沒有更快的方法？一位日本廚師在社群平台「X」分享將快速加熱包子饅頭的簡單方法，並將時間縮短至2分鐘，許多網友嘗試後亦表示非常成功，記者就依照他的方法翻熱，到底效果又如何呢？

冷凍食品可以讓人在家隨時就吃到美食，但是要如何還原食材最棒的口感也是一大難題。日前就有一名網友在論壇上詢問，怎麼樣才能將冷凍包子加熱到表皮熟、內餡也熟？問題一出，許多網友紛紛提出解決方法。

水餃是許多人不想花太多時間開火的必備糧食，不過雖然水餃只要丟下鍋煮熟即可，不過這個看似簡單的步驟，沒注意的話就容易造成外皮軟爛，內餡卻還沒熟透的窘況。對此，家事達人陳映如便於臉書分享1招簡單零失敗方法，不用顧火就能煮出鮮甜多汁的餃子，貼文曝光後也讓許多網友大讚「好吃，而且水餃不會黏鍋底！」。

地瓜是台灣有名的農產品，不僅單吃美味，也相當適合作為其他菜餚的配料。對此，農糧署也教學如何製作香甜可口的地瓜飯，讓飯桌上的白飯多點變化！

烤地瓜不但富含營養，且口感香甜綿密，當作早餐或點心都很適合、無負擔，不過若想吃烤地瓜，家裡卻沒有烤箱怎麼辦？就有料理達人在《搜狐網》用微波爐加熱的方法，短短10分鐘就能完成香氣四溢的烤地瓜，口感不輸市售，簡單又方便。

蒸蛋其實是一款普通的家常菜，但經常有網友在討論區求救，指自己做的蒸蛋明明依足食譜分量，出來的賣相卻是不堪入目，事實上，蒸蛋不成功的原因不外乎：太水、太老、不夠平滑。對此，有中菜大廚雷啟裕就拆解失敗原因，再示範經多番實測得出的蒸蛋黃金比例及撇步，保證細緻嫩滑。

地瓜熱量低、營養價值多，還含有高纖維，是健康飲食或減肥的好選擇。在家想加熱地瓜時，除了用電鍋蒸或用烤箱烤，其實也能使用「微波爐」加熱，使用微波爐加熱地瓜的關鍵是要讓溫度維持在70度，就能做出香甜美味地瓜。

地瓜熱量低、纖維量高，是許多人想吃得健康的主食首選，不過，你知道其實除了電鍋、烤箱，只要用微波爐就能做到這樣的效果，謹記以下幾個小方法，成品不但不會太乾，還可以逼出地瓜的甜味，讓口感風味一併提升！

重要的節日裡，餐桌上總少不了雞，除了水煮、乾煎，其實，一個電鍋，就能安全免開火，做出軟嫩不乾柴的白斬雞。

蒸地瓜看似簡單，但要蒸出香甜軟糯的地瓜其實也有不少學問，蒸煮時間，甚至擺法也會影響其味道及口感，以下就跟大家分享蒸地瓜的零失敗秘訣，好好吸收地瓜營養的同時，也可品嚐到地瓜的美味。

許多人會在家裡冰箱囤冷凍包子、饅頭，無論當正餐或點心都適合，加熱也十分簡單，不過若沒有電鍋，又怕用微波爐會變得乾硬時，應該如何解決呢？就有網友們分享用微波爐加熱包子的撇步，只要1分鐘就能讓包子Q彈又綿密，香氣撲鼻就像剛出爐的。 

地瓜是相當有營養價值的食材，富含膳食纖維和多種維生素，不論加入稀飯、做成煎餅或簡單的蒸烤，都非常美味，就有內行人分享了電鍋蒸地瓜時，讓表皮不會濕軟的技巧，以及用氣炸的方式料理，出爐後就像外面賣的烤地瓜一樣好吃。

蒸蛋是常見的家庭料理，看似簡單，卻也容易失敗做出一堆坑洞的成品。對此，就有網友分享自己的獨門食譜，特別提到使用牛奶和雞蛋的比例拿捏會影響嘗起來的口感，以及有沒有蓋上鋁箔紙，也同樣是製作蒸蛋的秘訣。此外，還有內行大廚不私藏，分享另2個關鍵步驟，即可成功做出軟嫩無暇的蒸蛋。

水餃有肉有菜，是許多台灣人家中冷凍庫必囤的糧食，不過，由於每一間冷凍水餃的皮厚薄度都不一樣，因此一不注意就很容易煮破皮，或是皮熟了內餡卻還半生不熟。一名網友在臉書分享1招煮水餃方法，只要10分鐘，免開火就能讓餃子Q彈熟透又多汁。

蒸蛋熱量低，是許多人想健康飲食的好選擇之一。不過，想做出嫩滑的蒸蛋，不是直接放進電鍋蒸就好！一名網友在臉書發文分享零失敗蒸蛋做法，他表示，自己在按下電鍋按鈕前會先做1步驟，讓蒸蛋表面嫩滑無坑洞，貼文曝光後，引發許多網友留言表示「好嫩又好吃」。

蒸蛋製作方式簡單，又能補充蛋白質，是許多家庭的常見菜色，不過，蒸蛋比例該如何調配蒸出來才好吃呢？近期有網友在臉書社團分享自己的蒸蛋比例，也提醒若想要蒸蛋口感滑嫩，蛋液一定要過篩，且過篩的蛋液要靜放5分鐘，蒸出來就不會柴柴的。

每年11月到隔年4月，是高麗菜最便宜又好吃的產季。吃膩了加蒜頭炒的高麗菜還能怎麼料理？日本營養師熊橋麻在instagram發文分享，炒高麗菜加1物，就能鎖住高麗菜的鮮甜，也能讓口感更升級，爽脆又鮮甜。

秋天蟹肥膏滿，被冠上「蟹中之王」的大閘蟹最受歡迎，不少餐廳也推出大閘蟹吃到飽，其實，買大閘蟹回家清蒸或鹽烤也是一種省錢的好選擇。以下整理了內行網友分享的蒸蟹方法，並教大家正確的拆解螃蟹，需注意的是，螃蟹有6大部位有糞便、有異味、寒性高，對人體有害，千萬不能吃。

水餃是許多人家中冷凍庫的必備糧食，不過，煮水餃容易遇到煮不透或是水餃皮沾黏的窘況。對此，有網友就在臉書分享1招不用顧火的方法，只要10分鐘就能獲得一盤熟透爆汁的料理，貼文曝光後，引發許多網友留言表示，「我也都這樣做，方便又不怕破」。

好市多的食物主打大份量，但常有民眾買回家結果吃不完，或無法妥善保存，近日好市多官方就上傳短片教大家簡單2個秘訣保存麵包，包括切片式儲存法、完整式儲存法，不同類型、口味的麵包適用不同的保存法，之後用烘培紙分隔、保鮮膜包裹，再放入大型分裝袋，可冷凍保存15天。

煮地瓜最快的方法，蒸、煮、烤都不及用微波爐，以700W／70P火力，稍大的地瓜（包裹濕紙巾）要微波多久？小小的地瓜（包裹濕紙巾）又花多少時間？想地瓜快速、高效、安全地煮熟，日本電視節目實測後，真的烤出甘甜鬆軟又濕潤的地瓜。

茄子營養豐富，助抗癌、護心、防失智，許多人不想油炸，都會放電鍋蒸，蒸茄子其實是一道簡易的蒸茄子家常菜，不過要謹記的地方是，不要切完直接下鍋蒸，想讓茄子減少氧化和變黑，口感更鮮嫩，下鍋蒸之前要多做1步驟。

地瓜是營養又美味的食物，無論蒸或烤、加進稀飯或做成煎餅都很適合，就有內行網友分享了蒸地瓜時，讓表皮不會因水分而變得濕軟的秘訣，也有人推薦蒸完後再烤過或氣炸，不輸外面賣的烤地瓜。 

蒸蛋是許多家庭的家常菜，在軟嫩的蛋液加上海鮮或肉絲等佐料，不僅營養又好吃，不過如何讓蒸蛋品味更提升呢？就有內行網友在臉書分享，如何把蒸蛋蒸的無孔又漂亮。

水煮蛋是許多人趕時間以及想要減脂的必備良伴。不過你知道嗎，煮水煮蛋不用開火下滾水，也不用放電鍋就能做，一名網友於臉書分享1招「免顧火、免插電」煮蛋方法，既省時又省力，貼文曝光後，引發超過萬名網友驚呼「好方便啊！長知識了」。

地瓜含有豐富的膳食纖維、植化素、維生素，還能抗癌，許多人都會以地瓜取代米飯當作主食。一名主婦發文分享，自己在家烤地瓜，先做一步驟，就能快速讓地瓜熟透、出蜜，比超商現烤更好吃，貼文曝光後，讓許多網友紛紛驚呼「長知識了」。

冷凍水餃好吃又方便，簡單料理就能快速滿足一餐，不過很多人會有煮起來黏鍋破皮的問題，對此，有達人們分享用電鍋蒸的方式，只要在水餃下方墊一些自己喜歡的食材，例如高麗菜、白菜或金針菇等，出爐後飽滿多汁，一點也不輸餐廳現煮。

茶碗蒸（Chawanmushi）是傳統日式小吃，有點像中式的蒸水蛋，但湯底和調味等皆有所不同，日式的主要是用草魚湯。煮蛋煮到出神入化的日本雞蛋達人友加里，就在其YouTube頻道分享「究極」茶碗蒸食譜，如何調製高湯、蛋和湯的黃金比例、蒸蛋的幾個關鍵，確保你做的茶碗蒸嫩滑無比。

地瓜富含多種營養素，更因地瓜中的低GI優質澱粉使其成為減脂期間的理想選擇。就有一名網友分享，她自從買了氣氣炸烤箱後，想吃烤地瓜就不用出門購買，她還透露如何在沒有氣炸鍋或氣炸烤箱的情況下，做出與烤地瓜相似的口感。

口感嫩滑的蒸蛋是不少日料店的招牌菜色，由於做法不難，許多人在家都會自己復刻。一位網友於PTT發文表示，近日在家練習蒸蛋，儘管已將蛋液過篩並去除小氣泡，但蒸出的蛋依舊像三色蛋一樣口感紮實，且有許多孔洞，令他好奇表示，「該如何在家製作出如日料店般的水嫩蒸蛋？」貼文曝光後便引發熱議，許多內行人指出，蒸蛋出現氣孔空洞的原因可能是電鍋溫度過高或蒸的時間過長，而口感紮實則是因為水不夠多。

許多人會在冰箱裡囤冷凍水餃，想吃時從簡單料理就能上桌，不過水餃要怎麼煮，才會飽滿多汁不破皮呢？就有網友分享除了水煮之外，也可以嘗試用蒸的，只要在水餃下方墊一些自己喜歡的食材，如紅蘿蔔、高麗菜或金針菇，成品出爐後鮮甜又美味。

許多人會在冰箱裡準備冷凍包子饅頭，短時間簡單加熱就能馬上食用，但用微波爐也經常遇到變得乾硬的狀況，對此，有達人在《百度知道》分享用微波爐加熱的技巧，只要2分鐘就能讓包子Q彈綿密，像剛出爐一樣好吃。

你今年端午節有吃粽子嗎？台電昨（10）日提醒，使用電鍋蒸粽子時，有兩點要注意，首先是不共用插座，因電鍋是高功率家電，共用插座會過熱耗電；二是不要長時間保溫，避免默默吃掉很多電，達到省電效果。

地瓜是受到許多人喜愛的平民食物，不僅口感香甜且營養價值高，更為我們身體帶來許多益處，料理方式也多元，近日就有一名網友分享了烤地瓜的作法，以「先蒸後氣炸」的方式料理地瓜，烤出來的地瓜會像超商賣的一樣美味，還很容易出蜜。

今年的端午節是6月10日，不少人已經開始吃粽子，有網友就在網路上分享，蒸粽子其實可以不用電鍋，用微波爐就能簡單享用粽子，引起大家討論。

許多廚藝新手煮水餃，難免都會遇到破皮，或是內餡不熟的窘況。一名網友於臉書分享1招免顧火秘訣，不僅能快速讓水餃熟透，且蒸出來的口感比用水煮更好吃。

最近地瓜減肥話題正夯！地瓜不但軟糯好吃、方便取得，又富含營養並增加飽腹感。今天就讓我們更詳細的來認識地瓜。先來了解地瓜的基本熱量，地瓜的熱量會因爲大小和烹調的方式而有所不同，中等大小的地瓜重量約為150-200克、熱量約在130-180大卡，大約等同於「七分滿」白飯熱量。建議如果當餐有吃地瓜的話，白飯就要減量！

不論作為早餐還是點心，饅頭都是不錯選擇，因此不少人會購買冷凍饅頭存冰箱，想吃的時候加熱就能享用，只是若家中沒有蒸鍋怎麼辦？對此，全聯福利中心就分享，使用微波爐也能熱出鬆軟饅頭的簡單3步驟，就連加熱包子也適用！

地瓜是相當營養的食物，有控制血糖、幫助消化和預抗發炎等功效，除了拿來入菜，也有不少人會用蒸或烤的，就有內行人分享了烹煮地瓜的技巧，蒸過後再氣炸，可以讓美味程度更升級，鬆軟還會流蜜，不輸超商賣的。

冷凍包子、饅頭是許多懶人的好朋友，平時存放在冰箱裡，想吃時直接拿出來加熱即可，不過當沒有電鍋或蒸爐，用微波爐又怕會變得乾硬時，有什麼方法可以解決呢？就有網友們分享用微波爐加熱包子的妙招，迅速又方便，1分鐘就讓包子Q彈綿密，不輸剛出爐的。

蒸排骨的食譜做得多了，酸酸甜甜的有梅子、鹹香的有蒜蓉、帶辣的有豉汁，而腐乳蒸排骨你又愛嗎？腐乳是醃製過的豆腐，加了鹽、香料和酒，小小一磚味道已非常濃烈，基本上做菜時不需加太多就已經很夠味。