# 鋁箔紙亮面霧面  

9月25日將迎來中秋連假，中秋節期間民眾習慣團聚烤肉，對於包覆食材的鋁箔紙使用方式，社群盛傳「霧面朝外吸光能加速烤熟」的說法。衛福部食藥署對此闢謠澄清，燒烤加熱主要仰賴熱傳導而非輻射導熱，亮面或霧面包覆在受熱程度上並無顯著差異，但酸性醬料易侵蝕鋁箔紙，建議食材烤熟並移除鋁箔紙後再進行調味。針對網路流傳鋁箔紙霧面吸光效果佳可讓食材較快烤熟的說法，食藥署表示，鋁......

鋁箔紙是現代料理必備的工具之一，方便用於烹飪、烤箱等設備；然而，鋁箔紙正確使用方法卻讓許多人感到困惑，到底鋁箔紙哪一面才是對的？《Hello醫師》帶您深入了解鋁箔紙的使用方式：微波爐、烤箱和氣炸鍋，以及鋁箔紙應避免接觸的3種食物。

烤肉「鋁箔紙該用亮面還是霧面？」這個長年讓人爭吵不休的問題，可能是個「假議題」！因為仔細探討熱傳遞方式的話，你可能會發現，不管用哪一面，可能對烤肉熟不熟這件事影響不大！

一年一度團圓的節日就要到了，許多人都會選擇和家人一起烤肉賞月共度中秋，但是烤肉時你知道鋁箔紙究竟用哪面才對嗎？今天就來幫大家解答鋁箔紙兩面到底差在哪，以及使用重點又有哪些。