# 製茶技術  

承襲三代製茶底蘊的青農張家齊，繼以東方美人茶獲英國Great Taste Award三星等多項大獎後，今年在全球風味百科地圖 TasteAtlas 評選中再度大放異彩，其自創品牌 FormoCha獲評為 2025 年全球最佳20 茶葉品牌，更是臺灣唯一上榜茶品，同時還獲得長榮航空青睞指定為商務艙用茶，將茶香航向國際。苗栗縣長鍾東錦今(13)日接見表揚張家齊，......

特等獎得主三峽青農周子耀歷經2天1夜競賽的製茶技術與耐力比拚，從46名參賽選手中脫穎而出新北市農會今(1)日在文山農埸辦理「新北市、臺北市製茶技術競賽」頒獎典禮，本屆特等獎得主三峽青農周子耀歷經2天1夜競賽的製茶技術與耐力比拚，從46名參賽選手中脫穎而出。本次表現優異的選手也即將代表新北，參加8月底登場的「全國製茶技術競賽」，持續為新北茶產業爭光。呼籲茶農製......

新北市冬茶上市，新北市長侯友宜昨(8)日出席包種茶比賽會頒獎典禮，頒發匾額予今年特等獎得主鐘御瑋。12月14、15日將於臺北市希望廣場持續展售新北好茶，比賽茶優良獎92折購買優惠也延長至12月15日，邀請民眾親自品嚐包種茶的清新花香。

新北市農業局輔導茶農參加比賽，坪林區林哲宇獲「2024全國部分發酵茶製茶技術競賽」條形組冠軍，代表新北奪下第12座冠軍，為歷屆獲冠數最多縣市，今年推派參賽的5名青年茶師全數獲獎，充分展現新北青農力。另坪林區陳宥達、王盛翔及鄭佳宏於「2024全國機採茶菁技術競賽」榮獲冠軍，代表新北奪下首座冠軍。今(20)日於市政會議頒獻獎，新北市長侯友宜對茶農薪火相傳的真功夫表以肯定。

113年南投縣部分發酵茶製茶技術及培茶技術研習競賽6月20日在竹山宏賓製茶所辦理開幕儀式，縣長許淑華到場勉勵參賽的青年朋友們，把握研習與比賽機會，透過學習與觀摩，精進自己的製茶技術，將製茶技術傳承下去，讓南投的茶產業能更蓬勃發展。

一九八○年代以前的茶館姑且不說，一九八○年是近代茶文化復興的起點，與過去不一樣的茶館在大家風行喝茶、重視茶文化的氛圍中產生。最早的發祥地在臺灣，接著馬來西亞，接著中國，然後擴展到其他地區。這一波興起的茶館被稱為茶藝館（只為了有別於過去的茶館），通常由愛喝茶、行走於茶文化復興道路的人士經營。這批人對文化藝術都有自己的看法，因此開設出來的茶館各有不同長相，這個多樣性也就是這個時期茶館的最大特色。而且也已經不再是雜耍、說書的時代，都鑽入到茶壺、茶杯、茶湯裡面。當時臺北陸羽茶藝中心就在茶單的背面印上：

泡茶盤是放在泡茶桌上，將主要泡茶用具如壺、盅、蓋置，甚或茶杯擺放在上面用以泡茶的用具。一方面可以減少茶具與桌面的碰撞與磨擦，二方面也規範了一個區塊供作泡茶使用免得桌面零亂。通常在泡茶盤的左側還有煮水壺，右側還有茶巾、茶荷、渣匙等的輔茶器，如果另備有奉茶盤放茶杯，則將奉茶盤放在泡茶盤的前方。

農業部茶及飲料作物改良場辦理「2023全國部分發酵茶製茶技術競賽」，競賽結果於日前出爐，從各縣市推薦參賽的茶師中，新北林口區駱程遙獲得條形包種茶組冠軍，三峽區陳宣和及坪林區王翰揚獲得亞軍，新北茶師為新北奪下第11座冠軍。

2023全國部分發酵茶製茶技術競賽9月11至12日兩天，在農業部茶及飲料作物改良場（下稱茶改場）舉辦，由全台40位製茶好手同台競技，分為「清香型條形包種茶」及「清香型球形烏龍茶（下稱球形）」兩組競爭，嘉義縣推薦9位在縣級賽脫穎而出的選手，爭取全國第一榮譽，選手均選擇球形組競賽，且不負眾望奪得冠軍1名、亞軍1名、季軍2名等4項大獎。

新北市農會今(11)日在文山農埸辦理「新北市、臺北市製茶技術競賽」頒獎典禮，自昨(10)日起一連2天辦理製茶競賽，共有46名選手參賽，最後由新北市林口區陳昆諒脫穎而出，榮獲特等獎的殊榮，新北市也將推派本次競賽脫穎而出的選手，代表參加「全國部分發酵茶製茶技術競賽」。

梅山鄉農會於6月26日至6月27日舉辦縣級小葉種紅茶製茶技術競賽，藉此讓大阿里山茶區4鄉的30位製茶師們互相觀摩切磋、精進製茶技術、提升茶葉品質並增加市場競爭力；為期兩天的比賽在今天下午透過評審專業品評後公布成績，由阿里山鄉林士評獲得冠軍，並選出亞軍3位、季軍6位，將擇優代表嘉義參加明年舉辦的全國小葉種紅茶製茶技術競賽。

新北市特色茶品閃耀國際，新北市農業局輔導三芝、三峽及坪林茶農以不同茶品獲日本「世界綠茶大賽金賞獎」、比利時「頂級美味大獎」、法國「世界茶葉大賽」金獎及英國「美食風味獎」獎項殊榮，今（21）日於市政會議獻獎，新北市長侯友宜肯定茶農在國際獎項大放異彩，新北農業之光，讓臺灣製茶技術被世界看見。

新北市農會於7月27至28日在文山農埸辦理「新北市、台北市製茶技術競賽」，新北市長侯友宜與12區農會三首長昨(27)日晚間現身製茶比賽會場，為拚搏一天一夜馬拉松式製茶選手們勉勵打氣。

「新北市、台北市108年度製茶技術競賽」邁入舉辦第20週年，今(23)日結果出爐，經2天1夜考驗，來自石碇區的選手張宏圩，從45位高手中脫穎而出，勇奪本次賽會冠軍。除冠軍張宏圩外，分列前四名坪林區王世瑜、坪林區陳奕璋、坪林區翁治源、石碇區許瑋翔，將於9月17-18日代表新北市，進軍全國賽會爭取冠軍9連霸榮耀，新北市吳明機副市長也代表市府到現場給選手們鼓勵，並頒發特等獎匾額給年度雙北製茶王。

地方中心／苗栗報導

記者張雯琪陳正平／新北報導

記者蘇彩娥／南投報導

記者蘇彩娥／南投報導