# 血紅蛋白  

人生充滿無限可能。蘇黎世聯邦理工學院（ETH）教授維斯里契（Kurt Wüthrich）熱愛競技運動，他錯失奧運金牌，卻獲得諾貝爾獎。他發展出全球第一個以核磁共振（NMR）解析溶液中生物大分子三維結構的技術，2002年獲頒諾貝爾化學獎。 諾貝爾化學獎得主維斯里契應「台灣橋梁計畫」訪台，4月7日於中央研究院以「生命分子、人工智慧與人類健康」為題發表演講。「台......

糖尿病是一種常見的慢性疾病，台灣則是亞洲地區盛行率最高的國家！糖尿病不僅會影響血糖的控制，還可能對身體的其他系統造成傷害，尤其是對腎臟功能的損害。不過，多留意日常生活中的一些小細節，有助於覺察病變的發生，像是尿液中出現泡泡即是糖尿病腎病變可能出現的徵兆之一。

在各種客訴案例中，尤其炸豬排、帶骨雞腿肉最常上演看似「肉沒熟」的狀況劇。雖然當肉溫超過72度C時，基本上都已呈現灰褐或灰白的顏色，但事實上，即使肉溫已經超越了安全可食用的標準，有時候還會是帶粉色的。