# 腎臟負擔  

鑒於成本效益的考量，在市場上的平價餐飲供應鏈中，如夜市或經濟型火鍋、牛排店，常見到一種被稱為「重組肉」的產品。重組肉的製造過程是將在切肉過程中產生、形狀不完整的肉類碎塊，透過重新絞碎，並添入黏著劑輔助塑形後再進行冷凍，從而成為一種普及的廉價肉類選項。儘管這類產品滿足了低價飽餐的需求，但社會上卻一直存在擔憂，傳聞其添加的黏著劑恐有致癌風險。黏著劑會致癌？營養師......

相信許多人都有晚上和朋友聚餐吃火鍋、燒烤，或自己半夜嘴饞吃泡麵，結果隔天水腫超明顯。不過，其實不是只有吃這些重鹹的食物才會水腫，連喝飲料都可能會有鈉含量造成水腫，甚至傷腎。