# 肉料理

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凡是解凍過，美味、水分、味道都會流失，加上接觸到空氣，細菌更容易繁殖，因此不建議解凍後再冷凍。（示意圖／取自photo-ac）

退冰冷凍肉別再用水狂沖！達人教簡單1招解凍，肉質新鮮軟嫩、無腥味少血水

日本料理家教你用「電鍋」，就能做出有變化，如同餐廳級的雞肉料理。（示意圖／取自photo-ac）

雞肉別只會水煮乾煎！專家教1招免開火「鮮嫩多汁、層次豐富」，美味度媲美餐廳