# 第2型糖尿病  

不菸不酒，血壓、血糖與血脂看起來都正常，肝臟裡卻可能早已堆滿脂肪。近日一名45歲工程師健檢意外發現重度脂肪肝與重度肝纖維化，再度提醒許多人，判斷代謝健康，不能只盯著幾個熟悉的數字。更容易被忽略的是，脂肪並非愈少愈好，真正值得注意的，可能是它最後被存到哪裡。當原本應該作為能量儲備的脂肪開始「跑錯地方」，進入肝臟、肌肉、胰臟甚至心臟，身體的代謝問題也可能跟著悄悄......

你知道吃碗麵或一碗白飯前，加一點醋，可能就能讓血糖不上升得那麼快嗎？運動營養師楊承樺指出，醋不只是調味料，更是經科學證實能幫助降低餐後血糖的天然食材。研究顯示，尤其是在攝取大量碳水化合物時（例如飯、麵、麵包、地瓜），搭配醋能讓血糖上升更緩和。但注意！如果吃錯方式，醋的「降血糖法」會瞬間失效。醋穩定血糖的3大科學機制抑制澱粉酶，延緩澱粉分解醋能抑制「α-澱粉酶......